Evde Taş Gibi Yoğurt Yapımı

Evde Taş Gibi Yoğurt Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo açık inek sütü
• 1 kaseden az mayalamak için oda ısısında yoğurt mayası
• Tuz bir çimdik (isteğe bağlı) yada şeker

Hazırlanışı

1. Sütü kaynatırken havalandırarak kepçe ile karıştırdım. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kıstım ve ara ara havalandırarak karıştırdım.
2. Üzeri kabuk bağlamaya başlayınca biraz bekledim bi taşımlık fokurdamasını ve kabarınca ocağın altını kapattım.
3. Daha sonra soğumaya bıraktım ve parmağımı süte sokunca 7 saniye dayanabildiğim zaman diğer aşamaya geçtim.
4. Oda sıcaklığındaki önceki yapılan yoğurdu iyice çırptım(içine bir çimdik şeker attım tuz atan da oluyormuş şeker ile denedim, isterseniz hiç atmayabilirsiniz),pürüzsüz kıvam olunca kayattığımız sütten içine 2 kepçe kadar ekledim ve mayayı iyice karıştırdım.
5. Kavanozlara sütü doldurdum ve yaptığım karışımdan içine 3 yemek kaşığı katarak karıştırdım.
6. Önceden fırını 50 derecede biraz (5-10 dk) çalıştırıp kapatmıştım içi ısınsın diye. Doldurduğum kavanozları fırın tepsisine koydum ve ağızları açık kalacak şekilde etraflarına polar doladım.
7. Fırında kapağı hiç açmadan 7 saat beklettim ve sonra dolaba kaldırdım(dikkatlice sallamadan). Dolapta da 1 gün beklettim ve taş gibi yoğurdum oldu 😊🌸🙏.

Not: fırında yoğurt mayalamak zamanla fırının emaye kısımlarında ve demirlerinde paslanma yaptığı söyleniyor ve fırına zarar veriyormuş. O yüzden yoğurtların üstünü örtüp buharı dışarı(fırın içine) çıkmadan mayalanmaya bırakırsak bir sorun olmayacağı belirtilmiş 🙏😊.

Destek için beğeni ve kaydetmeyi unutmayın. Deneyeceklerin ellerine sağlık şimdiden 🥰❤.