Evde Tost Ekmeği Yapımı

Evde Tost Ekmeği Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı sulandırılmış labne peyniri (yarısı labne yarısı su olacak şekilde )Labne kullanmak istemeyen süt kullanabilir.
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Ben 4 bardak kullandım )
• Yoğurmak için ılık su
• 1 paket kuru maya

Tangzhong için :

• 1 çay bardağı su
• 3 te 1 çay bardağı un

Üzerine sürmek için :

• Yoğurt

Evde Tost Ekmeği Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Daha önce donut tarifimde denediğim tangzhong yöntemini burda da kullandım ve yumuşacık tost ekmeği yaptım. Önce 1 çay bardağı su ve 3 te bir çay bardağı unu çırpma teliyle çırpıp küçük bir tencereye koyup ocakta karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebi kıvamına gelince hemen ocaktan alarak soğumaya bırakıyoruz. Çok koyulaşmamasına dikkat etmelisiniz. Diğer tarafta kuru mayayı 1 kaşık sıcak suda eritelim. Önce 1 bardak unu yoğurma kabına alalım içine 3 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu dökelim. Erittiğimiz mayayı dökelim. Sonra sıvı yağı ve 2 bardak daha unu dökelim. Kenarda bekleyen pişirdiğimiz hamuru katalım. Ilık suyla hamuru yoğuralım. 1 bardak unu da kontrollü şekilde dökerek ele yapışacak kıvamda bir hamur hazırlayalım. Elinizi hamurdan kurtarmak için çok az sıvı yağ kullanabilirsiniz. Hamuru tezgaha alalım ve un yardımıyla uzun ekmek şekli verelim. Baton kek kalıbını tereyağı ile yağlayarak hamuru içine koyup güzelce yerleştirelim. Üzerine 2 kaşık kadar yoğurt sürerek sıcak bir yerde ağzı kapalı şekilde hamur iki katına çıkana kadar bekletelim. Ben fırını 100 derecede 5dk ısıtıp içinde beklettim. Hamur mayalanınca ortasına bıçakla keskin bir çizik atalım. 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Mis gibi katkısız tost ekmeğiniz hazır. O kadar yumuşak ve lezzetli oluyorki tost yapmadan da tüketebilirsiniz.

Not:Tangzhong yöntemi çinlilerin uyguladığı,hamurun bir kısmını su yada sütle pişirerek soğuduktan sonra diğer hamura katma yöntemidir.Bu yöntem ile ekmekler ve hamur işleri çok yumuşak oluyor.