Evde Tulumba Tatlısı Yapımı

Evde Tulumba Tatlısı Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Bir fiske tuz
• 2, 5 su bardağı un
• 3 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı irmik

Kızartmak için;

• 1 litre sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3, 5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 dilim limon

Evde Tulumba Tatlısı Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Evde tulumba tatlısı yapmaya ne dersiniz? Bakmayın böyle uzunnn bir tarif olduğuna aslında yapımı çok da zor değil. Çıtır çıtır kıvamı ile dışarıda satılan tulumba tatlılarından 10 kat daha güzel oluyor. En azından evimizde kendimiz yapıyoruz ve içerisinde ne olduğunu biliyoruz. Denemenizi gerçekten tavsiye ederim.
Buyurun tarifime;

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım ki şerbetimiz soğuk olarak bir kenarda beklesin. Şerbetimiz için ufak bir tencerenin içerisine su, şeker ve bir dilim limonu ekleyip şeker eriyene dek karıştırıyoruz.
2. Şeker eriyip şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağımızın altını kısıp şerbetimizi 25-30 dakika daha kaynatıp daha sonra ocağımızın altını kapatıp şerbetimizi soğumaya bırakıyoruz. Tatlılarımızın çıtır çıtır olmasını istiyorsak şerbetimiz koyu kıvamlı bir şerbet olmalı eğer çok akışkan bir şerbet olursa tatlılarımızı şerbetin içerisine attıktan sonra sonra tatlılarımız yumuşar.
3. Hamurumuz için bir tencerenin içerisine su, tereyağı, şeker ve bir fiske tuz ekleyip tenceremizi ocağımıza alıyoruz.
4. Su kaynamaya başladıktan sonra içerisine unu ekleyip tahta bir kaşık yardımı ile hamurumuzu sürekli karıştırarak 3-4 dakika daha pişirip ocağımızı kapatıp hamurumuzu soğumaya bırakıyoruz.
5. Soğuyan hamura yumurtalarımızı teker teker kırıp elimiz ile yoğurup yumurtaları hamura güzelce yediriyoruz. (ben 2 tane büyük boy 1 tane de orta boy yumurta kullandım eğer siz hamurunuza yumurtaları kırdıktan sonra hamurunuz daha çok sert bir hamursa 1 tane daha yumurta ekleyebilirsiniz )Tatlının bir tek zor yeri var oda burası diyebilirim burada yumurtaları hamura güzelce yedirmek çok önemli ve buda biraz kuvvet istiyor :))
6. İlk olarak bir tane yumurta kırın ve 1-2 dakika kadar yoğurun yumurtayı ilk kırdıktan sonra fotoğrafta görüldüğü gibi hamur parçalara ayrılıyor aman ha olmadı diye sakın korkmayın hamuru yoğurdukça toparlanıyor.
7. Yumurtaların hepsini teker teker kırdıktan sonra en son nişasta ve irmiği de ekleyip hamurumuzu biraz daha yoğuruyoruz.
8. Büyük boy tırtıklı uç taktığımız sağlam bir sıkma torbasına hamurun yarısını dolduruyoruz. Eğer sıkma torbanız sağlam değilse biraz sert bir hamur olduğu için sıkma torbanız sizi yarı yolda bırakabilir :)
9. Daha sonra bir tencerenin veya benim gibi derin bir tavanın içerisine 1 litre sıvı yağı boşaltıyoruz.
10. Sıkma torbamız dan hamurumuzu sıkıp bir makas yardımı ile kopartıp soğuk olan yağın içerine atıyoruz.
11. Hamurun yarısını bu şekilde yaptıktan sonra ocağımızın altını yakıp hamurlar yağın üzerine çıkana kadar hiç karıştırmıyoruz.
12. Hamurlar yağın üzerine çıktıktan sonra tatlılarımızın çıtır çıtır olması için ocağımızın altını kısıp, hamurlarımızı delikli bir kaşık yardımı ile ara sıra karıştırarak istediğimiz renge gelene dek yavaş yavaş kızartıyoruz. Tatlımızın ikinci püf noktası da burada, eğer tatlılarımızın çıtır çıtır olmasını istiyorsak tatlılarımızı kısık ateşte yavaş yavaş kızartmak gerekiyor :)
13. Kızarttığımız hamurlarımızı delikli bir kaşık ile yağın içerisinden alıp soğumuş olan şerbetin içerisine atıyoruz.
14. Şerbetin içerisinde tatlıları ara sıra karıştırarak 4-5 dakika kadar bekletip daha sonra delikli bir kaşık yardımı ile servis tabağına alıyoruz.
15. Kalan hamurumuzu yapmak için kızartma yağımızın tamamen soğumasını bekledikten sonra kalan hamura da aynı işlemleri uygulayıp servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN.