Evde Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla)

Evde Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo süt
• 1 kaşık maya

Evde Yoğurt Yapımı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir tencereye 5 kilo süt koyulur.
2. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 40 dakika daha kaynatılır.
3. 40 dakikanın sonunda sütün altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
4. Elimizi yakmayacak ama sıcaklığında hissettirecek kadar soğuması gerekir.
5. Klasik bir yöntem olan serçe parmağımızı sütün içine sokup 7 saniye bekleyebiliyorsak yani parmağımız o ısıya dayanabiliyorsa yeterince soğumuştur demektir.
6. Artık mayalama işlemine geçebiliriz.
7. Bir kaşık katı yoğurt(sulu olmasın) bir çay bardağı sütle çırpılır.
8. Ardından tencerenin içine dökülür.
9. Bu aşamada karıştırma işini kaşıkla değil el çırpıcısı ile yapın.
10. Maya yeterince her yere ulaştıktan sonra tencerenin kenarları sofra bezi gibi tencerenin kenarlarını kaplayacak bir bezle sarılır.
11. Üstü de ilistir ile kapatılır.
12. İlistirin üzerine buharı içine çekmesi için bez kapatılır.
13. Yoğurt yaklaşık 6- 7 saat mayalanmaya bırakılır.
14. Beklenen sürenin sonunda tencere sarsılmadan usulca dolaba kaldırılır.
15. Ertesi gün yemeye hazırdır. Ama bekleyebiliyorsanız 2 gün bekleyin daha iyi olur.

PÜF NOKTALARI

*Sütü yeterince kaynatmazsanız yoğurdunuz cıvık olur.

*Mayayı tencereye döktükten sonra el çırpıcısı ile karıştırmamızın sebebi mayanın her yere daha rahat ulaşması için. Böylelikle yoğurdun kıvamı da güzel olacak.

*Mayalama için ayırdığınız yoğurt bir kaşığı geçmesin mayalama için ne kadar çok yoğurt kullanırsanız yeni yaptığınız yoğurt o kadar çabuk ekşir. Yani uzun ömürlü olmaz.