Ezme Turşu

Ezme Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates
• yarım kg kapya biber
• 1 demet maydanoz
• 1 kg acı yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 1 çay bardağı sirke
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 çorba kasesi temizlenmiş sarımsak

Ezme Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Domateslerin kabuklarını soyuyoruz robottan geçiriyoruz geniş bir leğenin içine döküyoruz. Kapya biberleri temizliyoruz ve onuda robottan geçiriyoruz ve leğenin içine onu da ekliyoruz. Yeşil biberleri ben içini temizlemedim ve yaklaşık 2 cm uzunluğunda kesiyor ve leğenin içine ekliyoruz. Saplarını temizlediğimiz maydanozları doğruyoruz ve karışıma ekliyoruz. Sarımsakları da robottan çekiyoruz ve ekliyoruz. Sonrada sıvı yağ ve sirke tuzu da ekleyip karıştırıyoruz. Kavanoz ya da tursu için bir kaba dolduruyoruz ağzından sıkıca kapatıyoruz. Sebzelerin rengi değişip olana kadar buzdolabına ya da soğuk bir yere bırakmıyoruz. Bir süre 10 gün kadar dibine domatesin suyu birikecek sebzeler üste çıkacak ağzını açmıyoruz karıştırmak için taşıyor elimize alıp çalkalıyoruz. Yaklaşık 10 gün kadar sürüyor bu işlem. Sonra buzdolabina kaldırabiliriz. Afiyet olsunn.