Bir İçimlik Karışık Turşu

Tarifin Hikayesi
Nesli'nin Mutfağı
Nesli'nin Mutfağı
90.545 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, Pişirme yok
Böyle turşu yapan var mı bilmiyorum. Herkesin tarifini sorduğu, yemeye doyum olmayan, muhteşem, kütür kütür ve çok pratik tutma garantili hem de “SUSUZ” yapılan sadece kendi suyu ile olan o sebeple de bir içimlik olan Canım Anneciğimin süper karışık turşusu😚😚👌👌 Ben uzun uzun ayrıntılı anlatacağım ki, kimsenin aklında soru işareti kalmasın. Bizler sizin için yazmaya üşenmiyoruz, lütfen siz de 2 dk ayırıp, okumaya üşenmeyin👍👍 İnce ayrıntısına kadar yazdığıma bakmayın, yapımı pratik. Ben kullandığım malzemeleri yazdım, siz istediğiniz malzemeleri ekleyip çıkarabilirsiniz.
Böyle turşu yapan var mı bilmiyorum. Herkesin tarifini sorduğu, yemeye doyum olmayan, muhteşem, kütür kütür ve çok pratik tutma garantili hem de “SUSUZ” yapılan sadece kendi suyu ile olan o sebeple de bir içimlik olan Canım Anneciğimin süper karışık turşusu😚😚👌👌 Ben uzun uzun ayrıntılı anlatacağım ki, kimsenin aklında soru işareti kalmasın. Bizler sizin için yazmaya üşenmiyoruz, lütfen siz de 2 dk ayırıp, okumaya üşenmeyin👍👍 İnce ayrıntısına kadar yazdığıma bakmayın, yapımı pratik. Ben kullandığım malzemeleri yazdım, siz istediğiniz malzemeleri ekleyip çıkarabilirsiniz.

Bir İçimlik Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

Kullandığım Turşuluk Malzemeler;

  • 1 adet iri lahana
  • 1 demet maydanoz
  • 1 kase ayıklanmış sarımsak
  • 1 kilo havuç
  • 1 kilo kelek
  • 1 kilo yeşilli pembeli sert domates
  • 1 kilo kırmızı kapya biber
  • 1 kilo yeşil kapya biber
  • 1,5 kilo kornişon salata
  • Yarım kilo acur
  • Yarım kilo acı veya tatlı turşuluk biber

Diğer Malzemeler;

  • Turşuluk Kalın Tuz
  • Limon tuzu
  • Sirke
  • Şeker
  • Nohut (isteğe bağlı)
  • Tane Karabiber  (isteğe bağlı)
  • ✔NOT; Diğer Malzemelerin Ayrıntıları Tarif İçinde Mevcuttur. Çünkü Susuz Ölçüsüz Tutma Garantili Harika Bir Anne Turşusudur ❤❤

Bir İçimlik Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle büyükçe bir leğene ihtiyacımız var. Lahana 4’e bölünür. Orta sert yeri kesilip, çok iri olmayacak şekilde doğranır leğene alınır.
  2. Üzerine iri tuzdan 2-3 dolu yemek kaşığı serpilir ve harmanlanır. Lahana çok yer kapladığı için önden tuzladım isterseniz hep birlikte de tuzlayabilirsiniz.
  3. Sonra kelek ve domates iri küpler halinde doğranır.
  4. Yeşil domates alırken hafif pembeli olanlarından da alın.
  5. Havuçlar soyulup halka halka dilimlenir.
  6. Acur ve salatalık diklemesine ortadan kesilir ve iri 2 parmak genişliğinde dilimlenir.
  7. Yeşil ve kırmızı kapya biberler de temizlenip salatalık ve acur gibi iri iri dilim doğranır.
  8. Turşuluk sarı biberlerde aynı doğranır.
  9. Maydanoz demeti (sapları da dahil) iri iri 4-5 parçaya bölünür, içine atılır, sarımsaklar eklenir ve tüm malzemeler iyice harmanlanır.
  10. ✔✔ Diğer Malzemeler; 📍Tuzu; Kalın turşuluk tuzdan 6-7 yemek kaşığı koyup harmanlayın. Tadına bakın. Normal yiyeceğimiz kıvamdan 2-3 tık tuzlu olması gerekiyor. Ben bu ölçülere bekleme süresinden önce 9-10 yemek kaşığı iri tuz koymuş oldum.
  11. 📍 Şeker; Koyduğumuz tuzun 3’te 1 oranına yakın şeker koyuyoruz. Mesela ; Bu turşuya 2-3 yemek kaşığı şeker koyabilirsiniz.
  12. 📍 Sirke; Turşumuza su koymuyoruz kendi suyu ile olacak. Sadece sirke koyacağız. Bence sirkesi fazla olan turşu çok daha lezzetli olduğu için ben bu malzemelere (toplamda 10 kilo turşu oldu ) 1. 5 litre sirke koydum ( Fazla sirkeli seviyorum). Ama daha az yani 1 litre de koyabilirsiniz..
  13. Yazdığım şekilde tuzu, şekeri sirkesi eklenir. 1 tepeleme tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tepeleme tatlı kaşığı tane karabiber konulup karıştırılır.
  14. ✔✔ Bu şekilde üzeri kapatılıp 1 gece bekletilir. Arada kaşık ile karıştırılır. Diğer gün karıştırıp tuzuna bakılır. Sebzeler tuzu içine çekmiş öz ekşi suyunu salmış olacak.
  15. Tuzu kontrol edilip yenilecek kıvamdan 2-3 tık tuzlu olacak şekilde duruma göre tuz eklemesi yapılır. Ben bu etapta 2-3 kaşık daha ekledim.
  16. Bidona malzemeler iyice bastıra bastıra bidon yere vura vura doldurulur. İsteğe bağlı ekşimesi hızlansın  diye 10 tane kadar nohut atılır.
  17. İyice dolunca leğendeki suyu bidona doldurulur hava kabarcıkları çıksın boşluklar dolsun diye sallatıp yere vurulur ağzına kadar doldurulur. Benim 10 kilo turşu çıktı bidon tam doldu kendi suyu da fazla fazla yetti.
  18. Eğer yetmez ise tuzlu su ile tamamlayarak kapağı kapatıp alt üst edebilirsiniz.
  19. Ağzı sıkıca kapatılır ve çok serin karanlık  yerde olmaya bırakılır. Eylül ayındayız havalar soğumaya başladı. Turşu da soğuğu biraz yemesi lazım. Soğuğu yesin biraz beklesin ki iyice lezzetlensin. 10-15 günde turşu olur ama turşu bekledikçe özleşir  ekşir lezzetlenir. O sebeple ben 1 ay asla açmam lezzetlenip tam olmasını beklerim..
📍NOT; Bu şekilde istediğiniz kadar malzeme ile istediğiniz kadar turşu yapabilirsiniz. Gayet kolay ve pratik. Bidon içinde kendi suyunu salıp taşmasını, bidon içinde selkimesini beklemeye dışardan ekstra su eklemesine de gerek kalmıyor tamamen kendi suyu ile ekşiyip oluyor. Benim sunum resminde ki turşum geçen yıla ait. Küçük bidonda yazın buzdolabında beklediği için hala yeni yapılmış gibi kütür kütür ve taptaze hatta çok beklediği için daha harika bekledikçe nefis oluyor.
Deneyeceklere, kolay gelsin ve AFİYET OLSUN, SEVGİLER👋 👋

Bir İçimlik Karışık Turşu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu

Karışık Turşu Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarifte deniz tuzu, turşuluk tuz veya kaya tuzu gibi iri tuzlar kullanmalısınız.
  • Sebzelerin sadece kendi suyuyla kurulan bu turşunun yapımı için ekstra su kullanmamalısınız.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Bir İçimlik Karışık Turşu 24.09.2016 12:10 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 30.10.2020 19:17 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    merhaba nesli hanım size çok dua ettim haberinizde olsun istedim.ben turşu konusunda marifetli değilimdir geçen sene son turşuluklarla turşunuzu yaptım.çok güzel oldu hatta öyle güzel olduki annemlere 1 kg lık kavanoz götürdüm kanser hastası olan babamın çok hoşuna gitmiş annem aradı kızım baban turşu istiyor zuhalin turşusundan yokmu diyormuş kalan turşuyu babama götürdüm hastalığından dolayı 1 yıldır iştahı olmayan zorla yemek yiyen babam bu turşuyu afiyetle yedi.babam turşuyu her yediğinde bende Rabbim nesli hanımdan razı olsun dedim.babam 2ay önce vefat etti.mekani cennet olsun İnşaallah.babamın son zamanlarında onun ağını bu turşuyla tatlandırmama vesile olduğunuz içinde Rabbim tarifi yazan ellerinize dert vermesin.

  • Profil fotoğrafı

    Turşuyu yapıp cam kavanozlara koydum ama sürekli suyu sızıyor ve hafif beyazlıklar başladı sebzelerde. Ne önerirsiniz ? Kapakları ne sıksak da sızma oluyor.

  • Profil fotoğrafı

    Merhabalar tarifiniz cok guzel yarina yapacagim insalllah fakat 1 litrelik kavanozlara yapacagim ben fakat 1 gece önceden beklettiğimiz sebzelerin suyu sıcak olmayacağı icin kavanoz kapakları nasil tutacak acaba lutfen cevap yazarmisiniz ona gore yapacagim simdiden cok teşekkür ediyorum

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi

16 Kişi ve üstü kişilik, 1 saat Hazırlık, Pişirme yok
Yuvarlama Yağlı Turşu (Harika) Tarifi

Yuvarlama Yağlı Turşu (Harika)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağlı Trakya Turşusu (Çabuk Turşu) Tarifi

Yağlı Trakya Turşusu (Çabuk Turşu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
1 Haftada Pratik Harika Turşu Tarifi

1 Haftada Pratik Harika Turşu

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Ezme Turşu Tarifi

Ezme Turşu

10-12 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Çilekli Browni Tarifi

Çilekli Browni

1-2 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ev Yapımı Muzlu Dondurma Tarifi

Ev Yapımı Muzlu Dondurma

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Enginarlı Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Enginarlı Arpa Şehriye Pilavı

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Yemelere Doyulmayan Siverek Tava Tarifi

Yemelere Doyulmayan Siverek Tava

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Enfes Patates Paçalı Misket Köfte Tarifi

Enfes Patates Paçalı Misket Köfte

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası

Turşunun Hiç Bilmediğiniz 6 Faydası Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan turşu, kimine göre salata…

Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri Tarifi
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri

En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…

Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?
Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Sirkeden Mi Limondan Mı? Efsane Lezzet Turşu Suyu Yeşilçam filmlerine kadar uzanan bir sevdadır turşu…

Girit Yemekleri: Otlarıyla Meşhur Bir Mutfak Tarifi
Girit Yemekleri: Otlarıyla Meşhur Bir Mutfak

Radika, ısırgan, ebe gümeci, arapsaçı, kuşkonmaz ve çok daha fazlası! Farklı otların çeşit çeşit tariflerde…

Michelin Yıldızı Hangi Alanda Verilen Bir Ödüldür? Tarifi
Michelin Yıldızı Hangi Alanda Verilen Bir Ödüldür?

Michelin Yıldızı Gastronomi Dalında Oscar Ödülü! Edoudard Michelin ve Andre Jules adındaki iki kardeşin kurduğu…

Bir Orta Doğu Lezzeti: 12 Değişik Falafel Tarifi
Bir Orta Doğu Lezzeti: 12 Değişik Falafel Tarifi

Dünya’nın her yerinde karşılaşabileceğiniz, hem atıştırmalık hem de koca bir öğün olarak tüketilmeye izin veren…

Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar? Tarifi
Hodan Yağı: Cilde İyi Gelen 5 Faydası, Ne İşe Yarar?

Hodan Yağı: Cilde Dolgunluk Veren Doğal Formül Hodan bitkisinden elde edilen hodan yağı faydaları ile…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm Tarifi
Yüksek Tansiyona İyi Gelen Evde 15 Doğal Çözüm

Evde Yüksek Tansiyon Nasıl Düşürülür? Kan basıncının aniden yükselmesi ile damarlarınızda oluşan basınç; yüksek tansiyon…

Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir? Tarifi
Alabaş Turp Nedir? Faydaları, Nasıl Yenir?

Alabaş Turpu: Az Bilinen Vitamin Deposu! Alabaş turpu ile ilgili daha önce duyulmayan, az bilinen…

Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir? Tarifi
Somon Balığı Nasıl Pişirilir, Temizlenir, Marine Edilir?

Somon Balığı Pişirmenin En İyi Lezzet Sırları Sağlıklı yaşamak ve iyi beslenmek isteyen herkesin düzenli…

Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir Tarifi
Avokado Nasıl Yenir, Tüketilir? En Güzel 9 Fikir

Avokado En Lezzetli Nasıl Tüketilir? Avokado, bir dizi sağlık yararı ile bilinen muhteşem meyvelerden bir…

Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Dana Bacon Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Pratik Lezzet: Dana Bacon, Avrupai Pastırma Et kültürünü seven bir millet olduğumuzdan, büyükbaş veya küçükbaş…

Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları Tarifi
Stor Perde Nasıl Yıkanır? Evde Kolay Temizleme İpuçları

Stor Perde Temizlik Uzmanı Ayağınıza Geldi! Ev dekorasyonu konusunda her geçen yıl farklı tasarımlar ve…

Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır? Tarifi
Geniz Tıkanıklığına Ne İyi Gelir, Nasıl Açılır?

Geniz Tıkanıklığına İyi Gelen Doğal Tedaviler Tıbbi adı nazofarenks olan geniz, burunun arka bölümünde burun…

Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası Tarifi
Bıldırcın Etinin 7 Besleyici Faydası

Bıldırcın Eti: Osmanlı Mutfağının Protein Lezzeti Bir kuş türü olan bıldırcın, sülüngiller familyasına aittir. Vücut…

Pepperoni Nedir? Hangi Etten, Nasıl Yapılır?
Pepperoni Nedir? Hangi Etten, Nasıl Yapılır?

Pepperoni: O Bir İtalyan Salamı! Yiyecek sektörünün genişlemesi ve hızlanması ile beraber birçok türde yeni…

Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi? Tarifi
Leblebi Kilo Aldırır Mı? Diyette Yenir Mi?

Leblebi Yemek Kilo Aldırır Mı? Leblebi, nohutun özel işlemlerden geçerek kuru yemiş olarak tüketilen şeklidir.…

Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler Tarifi
Yulaf Ezmesi Nasıl Yenir, Pişirilir? En İyi Diyet Tarifler

Yulaf Ezmesi Nasıl Tüketilmelidir? Sağlıklı beslenmek için kendine bu pazartesi söz verenler, diyete uzun süredir…

Nusret Steakhouse Menü Fiyat Listesi Tarifi
Nusret Steakhouse Menü Fiyat Listesi

Nusret Steakhouse Menü Fiyatları Nusret Steakhouse, Türkiye’de ve birçok dünya ülkesinde et ile tanınan oldukça…

Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi Tarifi
Ütü Kireci Temizlemenin En Pratik 5 Yöntemi

Ütü Kireci En Kolay Nasıl Temizlenir? Evinizdeki küçük ev aletlerinin ömrünü uzatmak için zaman zaman…

Arveles Ağrı Kesici Prospektüs, Yan Etkileri, Fiyatı Tarifi
Arveles Ağrı Kesici Prospektüs, Yan Etkileri, Fiyatı

Arveles Ağrı Kesici İlaç Kullanımı ve Etkileri Arveles nedir ne için kullanılır? Ağrı kesicilerden biri…

Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif Tarifi
Patlıcan Musakkanın Yanına Yakışacak 10 Videolu Tarif

Patlıcan Musakkanın Yanına Ne Yapsam? Patlıcan kullanarak hazırlanan patlıcan musakka, en özel davetlerin ve leziz…

İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Zayıflama Kürleri: 6 Doğal Tarif

Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu'ndan Zayıflama Kürleri Doğal yollardan sağlıklı şekilde zayıflamak doktorlar tarafından önerilen bir…

Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası Tarifi
Arnavut Biberi: İlk Kez Duyacağınız 10 Faydası

Arnavut Biberi Faydaları: Doğal Antioksidan! Biber, tohumlu bir bitkidir ve yaş haliyle de kuru haliyle…

Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?
Frankfurter Sosis Nedir? Nasıl Yapılır, Pişirilir?

Frankfurter Sosis: Alman Hot Dog Efsanesi Şarküteri reyonlarında sıkça göze çarpan sucuk ve sosisler, kahvaltıların…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Salamura: 4 Mevsim Taze Lezzet, Asırlık Çözüm! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi kış…

Tarifler Geri
Videolar Geri