Bir İçimlik Karışık Turşu

Tarifin Hikayesi
Nesli'nin Mutfağı
Nesli'nin Mutfağı
88.747 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • 2 saat Hazırlık, Pişirme yok
Böyle turşu yapan var mı bilmiyorum. Herkesin tarifini sorduğu, yemeye doyum olmayan, muhteşem, kütür kütür ve çok pratik tutma garantili hem de “SUSUZ” yapılan sadece kendi suyu ile olan o sebeple de bir içimlik olan Canım Anneciğimin süper karışık turşusu😚😚👌👌 Ben uzun uzun ayrıntılı anlatacağım ki, kimsenin aklında soru işareti kalmasın. Bizler sizin için yazmaya üşenmiyoruz, lütfen siz de 2 dk ayırıp, okumaya üşenmeyin👍👍 İnce ayrıntısına kadar yazdığıma bakmayın, yapımı pratik. Ben kullandığım malzemeleri yazdım, siz istediğiniz malzemeleri ekleyip çıkarabilirsiniz.
Böyle turşu yapan var mı bilmiyorum. Herkesin tarifini sorduğu, yemeye doyum olmayan, muhteşem, kütür kütür ve çok pratik tutma garantili hem de “SUSUZ” yapılan sadece kendi suyu ile olan o sebeple de bir içimlik olan Canım Anneciğimin süper karışık turşusu😚😚👌👌 Ben uzun uzun ayrıntılı anlatacağım ki, kimsenin aklında soru işareti kalmasın. Bizler sizin için yazmaya üşenmiyoruz, lütfen siz de 2 dk ayırıp, okumaya üşenmeyin👍👍 İnce ayrıntısına kadar yazdığıma bakmayın, yapımı pratik. Ben kullandığım malzemeleri yazdım, siz istediğiniz malzemeleri ekleyip çıkarabilirsiniz.

Bir İçimlik Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

Kullandığım Turşuluk Malzemeler;

  • 1 adet iri lahana
  • 1 demet maydanoz
  • 1 kase ayıklanmış sarımsak
  • 1 kilo havuç
  • 1 kilo kelek
  • 1 kilo yeşilli pembeli sert domates
  • 1 kilo kırmızı kapya biber
  • 1 kilo yeşil kapya biber
  • 1,5 kilo kornişon salata
  • Yarım kilo acur
  • Yarım kilo acı veya tatlı turşuluk biber

Diğer Malzemeler;

  • Turşuluk Kalın Tuz
  • Limon tuzu
  • Sirke
  • Şeker
  • Nohut (isteğe bağlı)
  • Tane Karabiber  (isteğe bağlı)
  • ✔NOT; Diğer Malzemelerin Ayrıntıları Tarif İçinde Mevcuttur. Çünkü Susuz Ölçüsüz Tutma Garantili Harika Bir Anne Turşusudur ❤❤

Bir İçimlik Karışık Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle büyükçe bir leğene ihtiyacımız var. Lahana 4’e bölünür. Orta sert yeri kesilip, çok iri olmayacak şekilde doğranır leğene alınır.
  2. Üzerine iri tuzdan 2-3 dolu yemek kaşığı serpilir ve harmanlanır. Lahana çok yer kapladığı için önden tuzladım isterseniz hep birlikte de tuzlayabilirsiniz.
  3. Sonra kelek ve domates iri küpler halinde doğranır.
  4. Yeşil domates alırken hafif pembeli olanlarından da alın.
  5. Havuçlar soyulup halka halka dilimlenir.
  6. Acur ve salatalık diklemesine ortadan kesilir ve iri 2 parmak genişliğinde dilimlenir.
  7. Yeşil ve kırmızı kapya biberler de temizlenip salatalık ve acur gibi iri iri dilim doğranır.
  8. Turşuluk sarı biberlerde aynı doğranır.
  9. Maydanoz demeti (sapları da dahil) iri iri 4-5 parçaya bölünür, içine atılır, sarımsaklar eklenir ve tüm malzemeler iyice harmanlanır.
  10. ✔✔ Diğer Malzemeler; 📍Tuzu; Kalın turşuluk tuzdan 6-7 yemek kaşığı koyup harmanlayın. Tadına bakın. Normal yiyeceğimiz kıvamdan 2-3 tık tuzlu olması gerekiyor. Ben bu ölçülere bekleme süresinden önce 9-10 yemek kaşığı iri tuz koymuş oldum.
  11. 📍 Şeker; Koyduğumuz tuzun 3’te 1 oranına yakın şeker koyuyoruz. Mesela ; Bu turşuya 2-3 yemek kaşığı şeker koyabilirsiniz.
  12. 📍 Sirke; Turşumuza su koymuyoruz kendi suyu ile olacak. Sadece sirke koyacağız. Bence sirkesi fazla olan turşu çok daha lezzetli olduğu için ben bu malzemelere (toplamda 10 kilo turşu oldu ) 1. 5 litre sirke koydum ( Fazla sirkeli seviyorum). Ama daha az yani 1 litre de koyabilirsiniz..
  13. Yazdığım şekilde tuzu, şekeri sirkesi eklenir. 1 tepeleme tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tepeleme tatlı kaşığı tane karabiber konulup karıştırılır.
  14. ✔✔ Bu şekilde üzeri kapatılıp 1 gece bekletilir. Arada kaşık ile karıştırılır. Diğer gün karıştırıp tuzuna bakılır. Sebzeler tuzu içine çekmiş öz ekşi suyunu salmış olacak.
  15. Tuzu kontrol edilip yenilecek kıvamdan 2-3 tık tuzlu olacak şekilde duruma göre tuz eklemesi yapılır. Ben bu etapta 2-3 kaşık daha ekledim.
  16. Bidona malzemeler iyice bastıra bastıra bidon yere vura vura doldurulur. İsteğe bağlı ekşimesi hızlansın  diye 10 tane kadar nohut atılır.
  17. İyice dolunca leğendeki suyu bidona doldurulur hava kabarcıkları çıksın boşluklar dolsun diye sallatıp yere vurulur ağzına kadar doldurulur. Benim 10 kilo turşu çıktı bidon tam doldu kendi suyu da fazla fazla yetti.
  18. Eğer yetmez ise tuzlu su ile tamamlayarak kapağı kapatıp alt üst edebilirsiniz.
  19. Ağzı sıkıca kapatılır ve çok serin karanlık  yerde olmaya bırakılır. Eylül ayındayız havalar soğumaya başladı. Turşu da soğuğu biraz yemesi lazım. Soğuğu yesin biraz beklesin ki iyice lezzetlensin. 10-15 günde turşu olur ama turşu bekledikçe özleşir  ekşir lezzetlenir. O sebeple ben 1 ay asla açmam lezzetlenip tam olmasını beklerim..
📍NOT; Bu şekilde istediğiniz kadar malzeme ile istediğiniz kadar turşu yapabilirsiniz. Gayet kolay ve pratik. Bidon içinde kendi suyunu salıp taşmasını, bidon içinde selkimesini beklemeye dışardan ekstra su eklemesine de gerek kalmıyor tamamen kendi suyu ile ekşiyip oluyor. Benim sunum resminde ki turşum geçen yıla ait. Küçük bidonda yazın buzdolabında beklediği için hala yeni yapılmış gibi kütür kütür ve taptaze hatta çok beklediği için daha harika bekledikçe nefis oluyor.
Deneyeceklere, kolay gelsin ve AFİYET OLSUN, SEVGİLER👋 👋

Bir İçimlik Karışık Turşu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu
Bir İçimlik Karışık Turşu

Karışık Turşu Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarifte deniz tuzu, turşuluk tuz veya kaya tuzu gibi iri tuzlar kullanmalısınız.
  • Sebzelerin sadece kendi suyuyla kurulan bu turşunun yapımı için ekstra su kullanmamalısınız.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Bir İçimlik Karışık Turşu 24.09.2016 12:10 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 30.10.2020 19:17 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    merhaba nesli hanım size çok dua ettim haberinizde olsun istedim.ben turşu konusunda marifetli değilimdir geçen sene son turşuluklarla turşunuzu yaptım.çok güzel oldu hatta öyle güzel olduki annemlere 1 kg lık kavanoz götürdüm kanser hastası olan babamın çok hoşuna gitmiş annem aradı kızım baban turşu istiyor zuhalin turşusundan yokmu diyormuş kalan turşuyu babama götürdüm hastalığından dolayı 1 yıldır iştahı olmayan zorla yemek yiyen babam bu turşuyu afiyetle yedi.babam turşuyu her yediğinde bende Rabbim nesli hanımdan razı olsun dedim.babam 2ay önce vefat etti.mekani cennet olsun İnşaallah.babamın son zamanlarında onun ağını bu turşuyla tatlandırmama vesile olduğunuz içinde Rabbim tarifi yazan ellerinize dert vermesin.

  • Profil fotoğrafı

    Turşuyu yapıp cam kavanozlara koydum ama sürekli suyu sızıyor ve hafif beyazlıklar başladı sebzelerde. Ne önerirsiniz ? Kapakları ne sıksak da sızma oluyor.

  • Profil fotoğrafı

    Merhabalar tarifiniz cok guzel yarina yapacagim insalllah fakat 1 litrelik kavanozlara yapacagim ben fakat 1 gece önceden beklettiğimiz sebzelerin suyu sıcak olmayacağı icin kavanoz kapakları nasil tutacak acaba lutfen cevap yazarmisiniz ona gore yapacagim simdiden cok teşekkür ediyorum

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi

16 Kişi ve üstü kişilik, 1 saat Hazırlık, Pişirme yok
Yuvarlama Yağlı Turşu (Harika) Tarifi

Yuvarlama Yağlı Turşu (Harika)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Yağlı Trakya Turşusu (Çabuk Turşu) Tarifi

Yağlı Trakya Turşusu (Çabuk Turşu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Konserve Kornison Turşu Tarifi

Konserve Kornison Turşu

12-14 kişilik, 15dk Hazırlık, Pişirme yok
Tam Ölçüleriyle Turşu Kurma Tarifi

Tam Ölçüleriyle Turşu Kurma

12-14 kişilik, 30dk Hazırlık, Pişirme yok
Sade Gediz Göveci Tarifi

Sade Gediz Göveci

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme
Sütlü Balkabağı Tatlısı Tarifi

Sütlü Balkabağı Tatlısı

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Özel Sosu İle Tavuklu Makarna Tavası Tarifi

Özel Sosu İle Tavuklu Makarna Tavası

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Gingerbread Kurabiye Tarifi

Gingerbread Kurabiye

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası

Turşunun Hiç Bilmediğiniz 6 Faydası Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan turşu, kimine göre salata…

Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri Tarifi
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri

En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…

Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?
Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Sirkeden Mi Limondan Mı? Efsane Lezzet Turşu Suyu Yeşilçam filmlerine kadar uzanan bir sevdadır turşu…

Girit Yemekleri: Otlarıyla Meşhur Bir Mutfak Tarifi
Girit Yemekleri: Otlarıyla Meşhur Bir Mutfak

Radika, ısırgan, ebe gümeci, arapsaçı, kuşkonmaz ve çok daha fazlası! Farklı otların çeşit çeşit tariflerde…

Michelin Yıldızı Hangi Alanda Verilen Bir Ödüldür? Tarifi
Michelin Yıldızı Hangi Alanda Verilen Bir Ödüldür?

Michelin Yıldızı Gastronomi Dalında Oscar Ödülü! Edoudard Michelin ve Andre Jules adındaki iki kardeşin kurduğu…

Bir Orta Doğu Lezzeti: 12 Değişik Falafel Tarifi
Bir Orta Doğu Lezzeti: 12 Değişik Falafel Tarifi

Dünya’nın her yerinde karşılaşabileceğiniz, hem atıştırmalık hem de koca bir öğün olarak tüketilmeye izin veren…

Zeytinyağı Çeşitleri ve Az Bilinen Özellikleri Tarifi
Zeytinyağı Çeşitleri ve Az Bilinen Özellikleri

Zeytinyağı Çeşitleri: Hangisi Nasıl Kullanılır? Zeytinyağı satın alırken sadece markaya karar vermeniz yetmez. Çünkü piyasada…

Zeyniler Köyü Nerede? Kahvaltısı, Gezilecek Yerler Tarifi
Zeyniler Köyü Nerede? Kahvaltısı, Gezilecek Yerler

Zeyniler: Çalıkuşu'nun Doğduğu Köy Bugün sizleri birçoğunuzun bildiği ünlü romancı Reşat Nuri Güntekin’in Çalıkuşu isimli…

Zerdali Nedir? Meyvenin 10 Önemli Faydası Tarifi
Zerdali Nedir? Meyvenin 10 Önemli Faydası

Zerdali: Kayısıdan Daha Küçük, Çilli ve Ekşi! Kayısının yabani türlerinden biri olan zerdali, kayısıyla kıyasla…

Yavan Ne Demek? Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu Tarifi
Yavan Ne Demek? Yemeği Lezzetlendiren 9 İpucu

Yemeği Yavanlıktan Kurtarmanın Püf Noktaları Bazı insanların eli lezzetlidir; en basit yemeği de en zor…

Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları Tarifi
Trans Yağ Nedir? İçeren Besinler, Zararları

Sağlık Tehdidi: Trans Yağlar Hangileri? Paketli ve dondurulmuş ürünlerde yaygın bir şekilde kullanılan trans yağ,…

Tapyoka Nişastası Nedir, Nasıl Kullanılır? Zararlı Mı? Tarifi
Tapyoka Nişastası Nedir, Nasıl Kullanılır? Zararlı Mı?

Tapyoka Nişastası: Beyaz Una Alternatif Brezilya, Güney Amerika, Tayland, Asya ve Hindistan mutfağında yaygın bir…

Omega 3 Nelerde Var? 8 Süper Besin Tarifi
Omega 3 Nelerde Var? 8 Süper Besin

Omega 3 İçeren Besinler Listesi Sanılanın aksine, omega 3 vücudumuz tarafından üretilemez. Vücut sağlığında önemli…

Peynir Altı Suyu Değerlendirme: İlham Veren 5 Fikir Tarifi
Peynir Altı Suyu Değerlendirme: İlham Veren 5 Fikir

Peynir Altı Suyu Nasıl Değerlendirilir? Gıda endüstrisi içerisinde üretim yapılırken elde edilen peynir altı suyu,…

Konsantre Nedir? Doğal, Yoğun Meyve Suyu Tarifi
Konsantre Nedir? Doğal, Yoğun Meyve Suyu

Konsantre Meyve Suyu: Katkısız, Zengin Aroma! Konsantre kelimesini çoğunlukla meyve suyu ambalajlarının üzerinde görüyoruz. Peki…

Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu Tarifi
Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu

Hangi Yemek Hangi Fırın Ayarında Pişer? Yemek yaparken çoğunlukla odak noktamız tarif ve malzemelerin ölçüsü…

Karın Guruldaması Neden Olur? Nasıl Geçer? Tarifi
Karın Guruldaması Neden Olur? Nasıl Geçer?

Karın Guruldaması Hakkında Merak Edilenler Gün içinde en çok yorulan vücut bölgelerimizden biri olan karın…

Dut Yaprağının Hiç Duymadığınız 5 Faydası Tarifi
Dut Yaprağının Hiç Duymadığınız 5 Faydası

Şifalı Dut Yaprağının Faydaları, Ne İşe Yarar? Beyaz ve kara dutun ne kadar faydalı olduğunu…

Fırın Kullanırken İşinize Yarayacak 9 Pratik Bilgi Tarifi
Fırın Kullanırken İşinize Yarayacak 9 Pratik Bilgi

Doğru Fırın Kullanımının Püf Noktaları Fırında pişen yemeklerin ayrı bir lezzeti vardır; genellikle yumuşak ve…

İlkbahar Meyveleri: Bol Vitaminli Çok Faydalı 7 Çeşit Tarifi
İlkbahar Meyveleri: Bol Vitaminli Çok Faydalı 7 Çeşit

İlkbaharda Hangi Meyveler Yenir? Soğuk ve sessiz kış bitmek üzere. Güneş ufaktan ufaktan kendini göstermekte.…

Kozalak Şurubunun Size İyi Gelecek 7 Faydası Tarifi
Kozalak Şurubunun Size İyi Gelecek 7 Faydası

Bağışıklığınızı Güçlendirecek Kozalak Şurubu Pek çok yerde ev dekorunda ve çeşitli süs malzemelerinde kullanılan kozalak,…

İstanbul’un En İyi 12 Butik Kafesi Tarifi
İstanbul’un En İyi 12 Butik Kafesi

İstanbul Butik Kafeler: Ev Sıcaklığında Enfes Tatlar! Farklı tasarımları, sıcak ve samimi ortamları ile dikkat…

Evde Selülit Tedavisi: İyi Gelen 6 Kesin Çözüm Tarifi
Evde Selülit Tedavisi: İyi Gelen 6 Kesin Çözüm

Selülit: Ciltte Portakal Kabuğu Görünümü Güzellik standartlarının artması, kadınların kendilerine özgü sorunlarına çözüm aramalarını gerekli…

Kronik Yorgunluk Sendromuna İyi Gelen 10 Çözüm Tarifi
Kronik Yorgunluk Sendromuna İyi Gelen 10 Çözüm

Kronik Yorgunluk: Uzun Süren Tükenmişlik Hissi Uzun süredir kendinizi yorgun hissediyor ve dinlenseniz bile yorgunluğunuz…

Doğu Ekspresi Bilet Bulma Yolları 2021 Tarifi
Doğu Ekspresi Bilet Bulma Yolları 2021

Tüm İpuçlarıyla Doğu Ekspresi Seyahat Rehberi Teknolojiyle birlikte her şey hızlı akmaya başladı. Her şeyi…

İzmir’in En Keyifli 7 Yılbaşı Programı Tarifi
İzmir’in En Keyifli 7 Yılbaşı Programı

En Eğlenceli İzmir Yılbaşı Etkinlikleri Ailemiz ve sevdiklerimizle birlikte yeni yılı coşkulu bir şekilde karşılamak…

Ankara’nın En İyi 5 Yılbaşı Programı Tarifi
Ankara’nın En İyi 5 Yılbaşı Programı

Başkent Ankara'nın En İyi Yılbaşı Etkinlikleri 2022 yılbaşı Ankara programları ile unutulmaz bir iz bırakacak!…

Tarifler Geri
Videolar Geri