Ezogelin Çorba

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 8 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı soğuk su

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağ alınır.
2. Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır tencereye alınır ve rengi dönene kadar kavrulur.
3. Üzerine yıkanıp suyu süzülmüş mercimek,bulgur ve pirinç eklenerek kavrulur.
4. Üzerine sıcak su eklenir.
5. Kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
6. İyice yumuşayıp koyulaşınca ocaktan alınır. Ayrı bir tavada tereyağı ve un kavrulur.
7. Domates salçası ve biber salçası eklenir kavrulmaya devam edilir.
8. Baharatlar eklenir ve kavrulur.
9. Bir bardak soğuk su ve tuz eklenir kaynatılır.
10. Hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya eklenir. Kıvamı koyu gelirse biraz su eklenir ve 5 dakika kaynatılır.