Ezogelin Çorba

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı bulgur
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 litreye yakın sıcak su

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanın kabuklarını soyup rendeliyoruz. Sıvı yağı tencereye alıyoruz ve Soğanları içine ekliyoruz.
2. Soğanlar biraz diriliğini kaybedene kadar pişiriyoruz.
3. Daha sonra içine sırayla baharatlarımızı ve salçamızı koyup salçanın kokusu çıkana kadar bir iki çevrim pişiriyoruz.
4. Bu arada içinde baharatların yanmamasına özen gösterin.
5. Ardından sırasıyla mercimek, pirinç ve bulguru yıkayıp suyunu süzüp tenceredeki karışımın üstüne ilave ediyoruz.
6. Bakliyatlar salçayla özdeşleşene kadar karıştırıp kaynamış suyumuzu tencereye döküyoruz.
7. İki litre suyun hepsini dökmüyoruz önce malzemelerin üstünü 4-5 parmak geçecek şekilde döküyoruz.
8. Karıştırıp kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
9. Eğer mercimekler eriyip pişmemişse ve suyunu çekmişse kalan kaynamış suyu o zaman döküyoruz. Afiyet olsun.
   (Biber salçası yerine domates salçası da kullanabilirsiniz. )