Ezogelin Çorba

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 1 Türk kahvesi fincanı bulgur
• 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1, 5 litre su (Ben yarım litre tavuk suyu kullandım. 1 litre normal su kullandım. )
• 1 büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar ince ince doğranır.
2. Sarımsak ezilir ve soğanla beraber 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulur.
3. Yıkanmış bakliyatlar da kavrulan soğanlara eklenir.
4. Beş dakika daha kavrulur.
5. Sonra kaynamış su eklenir ve bakliyatlar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
6. Ayrı bir soslukta 1 yemek kaşığı tereyağında 1 kaşık un kokusu gidene kadar kavrulur.
7. 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası da eklenerek kavrulmaya devam edilir.
8. Karabiber, kırmızı biber ve nane de eklenir.
9. Hemen üzerine bir su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
10. Kısa bir süre kaynayınca Ocak kapatılır. Pişen çorbaya sos ilave edilir ve on dakika daha kaynatılır.
11. Son olarak tuzu ilave edilir ve ocağın altı kapatılır.
    Afiyet olsun 😋