Ezogelin Çorba

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı terayağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su
• Tuz

Üzeri için :

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tutam kuru nane
• 1 tutam kırmızı pulbiber

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur nişastaları gidene kadar yıkanır.
2. Tencereye 6 su bardağı su alınır. İçerisine yıkanmış pirinç, bulgur ve mercimek eklenir. Haşlanmaya bırakılır.
3. Başka bir tavaya tereyağ alınır. İçerisine doğranmış soğan eklenir. 1-2 dakika sotelenir.
4. Salça eklenir. 1-2 dakika daha kavrulur. Un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam eder.
5. Haşlanmış olan mercimekli bulgurun içine salçalı sos eklenir. Karıştırarak içerisine yedirilir.
6. Çorbanın kıvamı koyu ise su eklenir. Tuzu eklenir.
7. Sos tenceresine tereyağ alınır. İçerisine nane ve kırmızı pulbiber eklenip 1-2 dakika yakılır.
8. Çorbanın içerisine eklenir.
9. Çorba kaynayıp kıvam alınca ocağı altı kapatılır, servis tabağına alınır.