Ezogelin Çorba

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kahve fincanı bulgur
• Yarım kahve fincanı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Su
• Tuz ,karabiber

Meyhanesi için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• Karabiber-nane-pul biber-kimyon-kekik-tuz

Ezogelin Çorba Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
2. Tereyağını eritip soğanı ve sarımsağı kavurun.
3. İçine pirinçi, bulguru ve mercimeği ekleyip bir süre kavurun.
4. Tuz karabiber ve suyu ekleyip kaynatın.
5. Çorbayı pişireceğiniz uygun büyüklükte bir tencereye sıvı yağ koyup unu ekleyip kavurun.
6. Ardından salçayı da kavurun.
7. Baharatları ve sıcak suyu ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
8. Diğer tencerede ki bakliyatlar pişince bu tencereye ekleyip karıştırın.
9. 10 dk kısık ateşte kaynatın ve servise hazır afiyet olsun.