Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• Yarım çay bardağı pirinç
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 10 bardak su

Meyanesi için;

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yağı alıp, eritelim ve soğanları yemeklik doğrayıp kavuralım.
2. Üzerine mercimek, bulgur, pirinç, sarımsağı ilave edip kavurmaya devam edelim.
3. Daha sonra karabiberi, tuzunu ekledikten sonra soğuk suyunuda ilave edip tüm bakliyatlar yumuşayıncaya kadar en kısık ateşte iyice pişirelim.
4. Başka bir tencerede meyanesini hazırlayalım tüm malzemeler sırasıyla önce yağını ekleyip unu iyice kavurup sonra salçasını ve baharatını ve suyunuda ekleyip kıvam alana kadar karıştıralım pürüzsüz bir meyane yapalım unu topak, topak olmasın.
5. Pişen bakliyatların içine yaptığımız meyaneyi döküp karıştıralım bir taşım daha kaynatalım. Kıvamlı olursa biraz sıcak su ile açabilirsiniz. Afiyet olsun.