Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 ufak çay bardağı bulgur
• Yarım çay çardağı pirinç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet Knorr et suyu tablet
• 1, 5 litre su

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
• 1 silme tatlı kaşığı pul biber
• 1 silme çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• Tuz

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tekrar merhaba :)

Bu soğuk kış aylarında içimizi ısıtacak lezzetli bir çorba tarifiyle yine karşınızdayım. Bu çorbamız et suyuyla müthiş lezzetli olmaktadır. Ancak siz de takdir edersiniz ki, eti haşlayıp suyunu ayırdığımızda etimizin vitamini suyuna geçtiğinden; haşlamış olduğumuz o et, tatsız tuzsuz, lezzetsiz bir hale dönüşmektedir. Bu nedenle eti haşlayıp, suyunu ayırmak yerine haşlamadan yemeğe eklemek ve diğer yemeklerimizde kullanmak için et suyu olarak da et suyu tablet kullanmanızı tavsiye ediyorum. Zira bu çorbamız da et suyu tablet sayesinde harikulade bir lezzete kavuşmaktadır. Nasıl mı? Buyrun tarifime;

İlk olarak küçük ve derince bir tencereye bolca yıkamış olduğumuz pirinçimizi ve bulgurumuzu alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip, kaynatmaya başlıyoruz. Malzemelerimiz yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz ve suyunu süzüp sıraları gelene kadar bir kenarda bekletiyoruz.

Akabinde soğanımızın ve patatesimizin kabuklarını soyup yıkıyoruz ufak parçalara bölerek çorbamızı pişireceğimiz tenceremize alıyoruz. Aynı anda bütün halde sarımsaklarımızı ve Knorr et bulyon tabletimizi de ekliyoruz. Son olarak mercimeğimizi de bol suda güzelce yıkayıp tencereye alarak, üzerine suyumuzu ekliyoruz. Yaklaşık 1, 5 litre kadar su koymanız yeterli olacaktır. Ancak ilk etapta koyduğunuz su, malzemeler yumuşadıkça azalacağından suyunu en son ayarlamanız daha mantıklı olur. Küçük boy bir tencerede yapılabilecek malzemeler bunlar. Bu nedenle sizin de su ayarınızı tencerenize göre yapmanız faydalı olacaktır.

Çorbanızın suyunu da koyduktan sonra ocağımıza alıyoruz ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte arada karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Bu arada soğandan ötürü biraz köpürecektir, köpükleri bir kaşık yardımıyla almanızda fayda var! Bütün malzemelerimiz iyice yumuşadığında ocağımızın altını kapatıyoruz ve çorbanızın bütün malzemelerini blenderdan geçiriyoruz. Ve şimdi de sıra sosumuza geldi :)

Uygun bir tavaya yağımızı alıp eritiyoruz ve salçalarımızı ekleyerek çiğ kokuları çıkana kadar kavuruyoruz ve ardından baharatlarımızı ekleyip, tuzunu ayarlıyoruz. Artık malzemelerimizi harmanlayıp, çorbamızı hazır hale getirebiliriz.

Blendardan geçirdiğimiz çorbamıza kenarda bekleyen haşlanmış pirinçimizi ve bulgurumuzu; aynı anda pişirdiğimiz sosumuzu ekliyoruz. Bu esnada çorbamızın suyunu ayarlamak için kaynamış su eklemesi yapabilirsiniz. Çorbamız tekrar kaynama noktasına erişinceye kadar karıştırmaya devam ediyoruz ki dibi tutmasın ve sosumuz çorbamızla iyice özdeşleşsin. Çorbamız tekrar kaynamaya başladığında altını kısıyoruz ve 1-2 dakika daha ocakta tutuyoruz. Ve işte artık çorbamız servise hazır :)

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! Sevgiler.

Not. Kullandığım bardak ölçüleri resimden görülebilir.