Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 çorba kaşığı kalın bulgur
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 litre su
• 6 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak

Kıvamı için

• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce sıvı yağ, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak tencereye alınır.
2. Soğan yumuşayana kadar kavrulur, rengi değişmesin ki tadını bozmasın, yumuşayan soğana yıkayıp süzdüğümüz bakliyatlar eklenir, iki dakika daha kavrulur.
3. Beş su bardağı su eklenip kaynamaya bırakılır.
4. Ayrı bir tavada tereyağı, salça, un kavrulup üzerine bir su bardağı su eklenir, eklenirken bir yandan da karıştırılır.
5. Damak tadına göre tuz, nanesi ayarlanıp altı kapatılır.
6. Tencedeki bakliyatlar pişmiş ise ayrı tavada hazırladığımız salçalı sos eklenip karıştırılır, kısık ateşte beş dakika daha kaynatılıp servis edilir