Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağından 2 parmak eksik kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 3 yemek kaşığı bulgur
• 7-8 bardak su sıcak su

Meyanesi İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 bardak et suyu
• Tuz
• Kekik
• Kimyon
• Karabiber
• Toz biber
• Nane

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanlarımızı incecik doğrayıp az zeytinyağında biraz soldurun.
2. Ardından yıkamış ve suyunu süzmüş olduğumuz, kırmızı mercimek, pirinç ve bulguru da tencereye ekleyip biraz kavurun. Üzerine 2 sarımsak rendeleyin.
3. Bir iki dakika da bu şekilde kavurduktan sonra, çorbanın suyunu ilave edin ve ara ara karıştırarak pişmeye bırakın.
4. Çorbamızın meyanesi için; ayrı bir sos tenceresine, tereyağı ve sıvı yağı alın. Salçaları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
5. Kavrulduktan sonra, tüm baharatları katıp 1 bardak sıcak su ve et suyunu koyun.
6. Meyaneyi, bütünleşip kıvam alana kadar 2-3 dakika pişirin. Bu süreçte, çorbamız kaynamış ve içindeki malzemeler şişmiş olacaktır.
7. Hazırladığımız meyaneyi, bir taraftan devamlı karıştırarak çorbamızın içine ekleyin.
8. Bir süre daha özleşene kadar çorbayı pişirmeye devam edin, bir taşım kaynatın ve altını kapatın.
9. Size koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz, koyuluk baharatların verdiği yoğunluk oranıyla alakalı olarak değişebilir. Afiyet olsun.