Ezogelin Pilavı

Ezogelin Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı  bulgur
• 1/2 (yarım) çay bardağı  arpa şehriye
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane kapya biber
• 1 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber , pul biber, nane
• Sıvıyağ, tereyağı
• 2-2.5 su bardağı sıcak su (Kontrollü koyun)

Hazırlanışı

1. Küp doğranmış soğan ve biberler sıvı yağda sotelenip şehriye katılır.
2. Şehriyeler iyice kavrulur ve salçalar katılır.
3. Tereyağı eklenip pirinç ve bulgur konur.
4. Bir iki dakika kavrulur,  yeşil mercimek eklenir.
5. Baharatlar konup suyu ayarlanır.
6. Piştikten sonra 15 dk. Dinlendirilip servis yapılır.