Ezogelin Pilavı

Ezogelin Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet taze soğan (Yeşil kısımları ile birlikte)
• 1 adet pırasa
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet havuç
• 5-6 adet kuru domates
• Tuz,  karabiber,  toz kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Ezogelin Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru domatesleri yıkayalım küçük küçük doğralayım.
2. Bir kaseye koyalım ve üzerine sıcak su dökerek, 10 dakika kadar bekletip, suyunu süzelim.
3. Soğanı soyup, küp küp doğrayalım.
4. Biberleri temizleyin ve küp küp doğrayalım.
5. Havuçları temizleyin ve küçük küçük doğrayalım.
6. Taze soğan ve pırasanın baş kısımlarını kesip, dış katmanlarını soyup, yıkayın ve ince ince doğrayalım.
7. Tencereyi orta ateşe alın, 2 yemek kaşığı zeytinyağını koyun ve yağ ısınınca, doğradığınız kuru soğanı ve tuzu koyup, soğanları kavuralım.
8. Soğanların rengi dönmeye başlayınca, süzdüğünüz kuru domatesleri ve doğradığınız diğer sebzeleri de ekleyip, karıştıralım.
9. Tencerenin kapağını kapatıp, ocağı kısık ateşte sebzeler yumuşamaya başlayana kadar, ara ara karıştırarak,  5 – 10 dakika pişirelim.
10. Sebzeler yumuşamaya başlayınca, ocağı kapatın ve sebzeleri bir tabağa alalım.
11. Tencereyi tekrar orta ateşe alın, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı tereyağını koyalım.
12. Tereyağı eriyince, arpa şehriyeyi tencereye koyun ve sürekli karıştırarak, rengi dönene kadar kavuralım.
13. Arpa şehriyelerin rengi koyulaşınca, tuz, karabiber ve toz kırmızıbiberi, tabağa aldığınız kavrulmuş sebzeleri de ekleyip, karıştır.alım.
14. 2 bardak sıcak suyu ekleyip karıştıralım tencerenin kapağını kapatın, ocağı kısık konumuna getirin ve pilavı pişmeye bırakalım
15. Suyunu çekince ocağı kapatalım.  Kuru naneyi de ekleyip, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, pilavı demlenmeye bırakalım Afiyet olsun😊