Ezogelin Pilavı

Ezogelin Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• Sivri biber
• Kapya biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı, sıvı yağ, salça
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 çay bardağı yemeklik bulgur
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Kemik suyu

Ezogelin Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğan ve biberler sıvı yağda kavrulur.
2. Salça, tereyağı ve arpa şehriye eklenerek kavrulur.
3. Bulgur ve mercimekte eklenerek biraz kavrulur.
4. Baharatlar eklenir ve üzerine geçecek kadar kaynar su ve kemik suyu eklenerek kısık ateşte pişmeye bırakılır.
5. Ben 1 gün önceden kemik haşlama yapmıştım onun suyunu ve üzerine etini kullandım.