Falafel (Nohutlu Köfte)

Falafel (Nohutlu Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım demet maydanoz
• Bir kaç dal taze soğan
• 1 adet soğan
• Tercihe göre bir kaç yaprak taze nane
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 çay kaşığı karbonat yada kabartma tozu

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Falafel (Nohutlu Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese selamlar
Bu tarifimiz arap mutfağından öncelikle şunu belirteyim internette küçük bir araştırma yaptım bazı tariflerde nohut haşlanırken bazı tariflerde haşlanmadan yapılıyor. Tercih sizin. Ben her 2 şekilde yaptım. Gayet güzel oluyor bu arada orjinal tarifte nohut haşlanmıyor.
Ben bu tarifte nohutları haşladım.
Gelelim tarifimize
1 gece önceden haşlanmış nohutları doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, taze soğanları mutfak robotumuzdan geçiriyoruz. Çok ezmeyelim biraz diri kalsın tuzu baharatlarımızı ve unu ekleyip elimizle karıştıralım. Gerekirse un ekleyebiliriz. Vaktiniz varsa üstünü kağıt havluyla kapatıp 2-3 saat dinlendirin.
Karışıma kabartma tozunuda ilave edip karıştırın. Ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekillendirin. Elinize yapışırsa elinizi nemlendirin.
Falafellerimizi bol kızgın yağ da kızartalım. Servis tabağına alalım. Sıcak olarak servis yapalım.
Yanında taze soğan, sarımsaklı yoğurt yada tahin sosuyla servis yapın.
Tahin sosu tarifide şöyle
4 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı süzme yoğurdu karıştırın. Yarım demet ince doğranmış maydanoz ekleyin. Sosumuz hazır afiyet olsun.