Farklı Kalburabastı

Farklı Kalburabastı Tarifi'nin Malzemeleri

Şerbet için:

• 1/3 limon
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker(şeker fazla gelir diyorsanız 2 su bardağı şeker+1 paket vanilya olarakda kullanabilirsiniz.vanilyayı ocaktan aldıktan sonra ekliyoruz.)

Hamur için:

• 1 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı irmik
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• 1/3 çay bardağı Hindistan cevizi
• Yarım çay bardağı mavi haşhaş

İçi ve üzeri için:

• 1 su bardağı öğütülmüş ceviz içi
• 1 çay tabağı yarım ceviz içi

Farklı Kalburabastı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak şerbeti hazırlayıp kenara alacağız.
2. Tatlımız, sıcakken soğuk şerbet isteyen bir tatlı.
3. Şerbet malzemelerini tencereye aldıktan sonra, ocağın orta gözünde orta ateşte yaklaşık 3 dakika karıştırıp şekeri suda eritiyoruz.
4. Ardından şerbeti kaynamaya bırakıyoruz.
5.  Şerbet kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını biraz kısıyoruz ve limonumuzu dilimleyip şerbete ekliyoruz.
6. Yaklaşık 4-5 dakika limonla beraber kaynayan şerbeti, kenara alıp soğumaya bırakıyoruz.
7.  Şerbetimiz soğurken, hamurumuzu hazırlayalım.
8. İlk olarak un ve ceviz içi hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.
9. Unu ekliyoruz ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
10. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde streç film ile kapatıyoruz.
11.  Yaklaşık 15 dakika dinlenen hamurumuzu alıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. (bu aşamada şekil vermek için nihale, amerikan servis, çatal ya da süzgeç kullanabilirsiniz. Ben elimle farklı bir şekil yapmayı tercih ettim. ).
12.  Kopardığımız parçaları elimizle açıp içerisine öğütülmüş ceviz içi ekliyoruz.
13. Ardından elimizdeki parçanın uçlarını birleştirip kapattıktan sonra.
14. Üzerine bir yarım ceviz içi ya da çok öğütülmemiş iri parçalı ceviz içi batırıyoruz ve yağladığımız tepsiye diziyoruz.
15.  Tüm parçalar bittiğinde tepsimizi önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına alıp yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. (bu aşamada önemli olan kalburabastılarımızın üzerlerinin kızarmış olması, fırını kontrol ederek ilerlerseniz daha iyi olur. ).
16. Fırından çıkan sıcak tatlılarımızın üzerine soğuyan şerbeti iyice yedirerek döküyoruz. (bu arada limon yemeyi seviyorsanız şerbetten çıkardığınız limon çok lezzetli oluyor, tavsiye ederim. ).
17. Tatlının şerbetini, arada bir kaşık yardımıyla dipten alıp tatlıların üzerinde gezdirerek tamamen şerbetle ıslanmalarını sağlıyoruz.
18. Yaklaşık 2-3 saat sonra servise hazır. Servis ederken maraş dondurmasıyla beraber sunabilirsiniz, çok yakışıyor.

Umarım beğenirsiniz, afiyet olsun :).

Not: ben şerbetli tatlıların bir gece dolapta iyice tatlanmasın dan yanayım, ikinci güne her zaman daha lezzetli oluyor. O yüzden ben bir gece dolapta beklettikten sonra tüketmeyi tercih ettim.