Fasulyeli Köfte (Malatya Usulü) (Etsiz)

Fasulyeli Köfte (Malatya Usulü) (Etsiz) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo küçük doğranmış yeşil fasulye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Sıvı yağ

Köftesinin malzemeleri;

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Fasulyeli Köfte (Malatya Usulü) (Etsiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulgur bir bardak sıcak suyla ıslatıp demlenmeye bırakılır.
2. Bulgur tamamen suyunu çektikten sonra irmik un tuz ilave edip yoğurulur.
3. Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır, bekletilir.
4. Diğer tarafta yağlar konulup, soğan pembeleşene kadar kavrulur.
5. Soğanlar da kavrulunca fasulyeler koyulup yaklaşık 5 dakika fasulyeler de çevrilir.
6. Ardından salçalar koyulup salçalar da kavrulduktan sonra yaklaşık 1 litre su (su miktarı isteğe göre değiştirilebilir) fasulyeler pişmeye bırakılır.
7. Fasulyeler yarı pişmişken yemeğin suyundan 1-2 kaşık alınıp köftelerin üzerine gezdirilir ve köfteler fasulyeli salçalı suya bırakılır.
8. Kaşıkla hemen karıştırılır, yaklaşık 20 dakikada pişiyor, kapatmaya yakın 1 çay kaşığı karabiber koyulur.