Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kasiği tuz
• Kaynar su

Sosu için;

• 3 tane orta boy domates
• 5-6tane sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz ve baharat

Haşlamak için;

• Su ve 1 çay kaşığı limon tuzu

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle köftesi için bulguru ve irmiği büyük bir kaba alıp tuzu ekleyin. Üstüne önce 3 bardak kaynar su ekleyin karıştırın. Az gelirse biraz daha ekleyin kıvamı fazla sulu olmasın. Ağzını kapatıp 20 dk dinlendirin. Dinlenen köfteyi bir güzel yoğurun. Kıvamı çok iyi olsun eğer köfte harcınız çok gelirse birazını dondurucuya atabilirsiniz. Yoğurduğunuz köfteyi küçük parçalara ayırıp yuvarlayın. Ortasına parmağınızı bastırın. Orta büyüklükte ki tencerenizin yarısını suyla doldurun. Ocağa alın kaynayınca 1 çay kaşığı limon tuzunu suya koyun sonra köfte harcını atın. Köfteler su yüzüne çıktımı çıkarın. Bir köşeye alın.
Sos içinde tavayı oacağa alın. Yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Üstüne ufak doğradığınız biberleri ekleyin biraz kavurun sonra küp küp kestiğiniz domatesleri ekleyin. Sonra salçayı ekleyin. Dilediğiniz kadar baharat ve göz kararı tuz ekleyin pişirin. Pişen sosa köfteleri ekleyin karıştırın. Sonra servis tabağınıza alın. .
Afiyet olsun.