Fellah Köfte

Fellah Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı kadar un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı soğuk su

Sosu için;

• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Bir tutam maydanoz
• Tuz
• Sıvıyağ

Fellah Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp 10-15 dk şişmesini bekliyoruz.
2. Daha sonra un, biber salçası, kimyon, yumurta ve tuz ilave edip yoğuruyoruz.
3. Bir su bardağı soğuk suyumuzu yavaş yavaş ilave ederek köftemiz iyice macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Köfteden küçük küçük parçalar alıp nohut büyüklüğünde yuvarlaklar yapıyoruz ve ortalarına parmağımızla basarak bir şekil veriyoruz.
5. Derin bir tencerede kaynattığımız suya köfteleri atıp pişiriyoruz.
6. Sosu için domateslerin kabuklarını soyup rondoya atıyoruz sarımsakları da yine soyup domateslere ilave ediyoruz.
7. Bir tavada yağımızı kızdırıp domateslerimizi yağa katıyoruz.
8. Nar ekşisi ve maydanoz hariç diğer malzemelerimizi de ilave edip birkaç dk sosumuzu pişiriyoruz.
9. Piştikten sonra nar ekşisi ve maydanozu da ekliyoruz.
10. Pişen köftelerimizin suyundan bir iki kepçe alıp sosa ilave ediyoruz.
11. Köftelerimizi kevgir ile süzüp sosunu üzerine döküyoruz.