Fellah Köftem

Fellah Köftem Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşık biber salçası
• Biraz tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1. 5 su bardağı un
• 1 yumurta

Haşlamak için:

• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Sosu için:

• 4 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşık biber salçası
• 4 domates
• 4 dal taze soğan
• 1 limon suyu

Fellah Köftem Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bulgur ve irmiği kuru bir tasta harmanladım. Su kaynatıp kısır yapar gibi ıslattım. Suyu çekti yumuşadı soğudu.
2. Bunun içine köfte için yaptığım malzemeleri koyup yoğurdum.
3. Sonra fındıktan biraz büyük toplar yapıp işaret parmağı suya batırıp biraz çukur açtım. Unlanmış borcama dizdim.
4. Tencere su kaynadı içine limon tuzu atıp erittim.
5. Yaptığım köfteleri teker teker içine attım hepsi bir yirmi dakika haşlandı plastik süzgeçe döktüm süzdüm kenarda beklettim.
6. Sosu için sıra ile önce sarımsak, biber salçası, doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, kıyılmış taze soğan ve bir limon suyu hepsi kavruldu.
7. Köfteyi haşladığımız sudan 1 su bardağı içine döküp az pişiriyoruz.
8. En son süzülen köfteleri de içine atıp harmanlıyoruz. Ben sıcak olarak iftara servis yapacağım. Afiyet olsun.