Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 7 su bardağı köftelik bulgur
• 7 su bardağı kaynar su
• 5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Sosu için;

• 4 adet domates (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 diş sarımsak
• Yarım demetten biraz az maydanoz
• Tuz

Haşlamak için;

• 2 litre kaynar su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru kaynar suyla ıslatıp 10 dakika bekletelim.
2. Bulgur şiştikten sonra un, salça ,tuz ve yumurtayı ekleyip suyla yoğuralım.
3. Bir kaba biraz su koyup parmak uçlarımızı ıslatarak köfte harcımızdan kiraz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle top yapıyor daha sonra da serçe parmağımızla her bir topun ortasına bastırıp çukur oluşturuyoruz.
4. Köftelerimizi koyacağımız tepsiye biraz un serpiyoruz yapışmasın diye.
5. Sosu için yağı tencereye alıp salçayı kavuruyoruz.
6. Salça kavrulduktan sonra yarım su bardağı su rendelenmiş domates, pul biber, rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyip pişmeye bırakıyoruz.
7. Diğer taraftan kaynayan suyumuza tuz ve limon tuzunu ekleyip köftelerimizi pişiriyoruz.
8. Pisen köftelerimizi süzüp sosun içine ekliyoruz.
9. İnce ince doğradığımız maydanozu ekleyip biraz karıştırıp servis edebiliriz.

Afiyet olsun. 🤩🦋.