Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu için:

• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 domates rendesi (ben domates konservesi kullandım)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Pişirmek için:

• 4-5 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce genişçe bir kapta bulgur ve irmik iki bardak sıcak suyla demlenmeye bırakılır.

Diğer yandan sos hazırlanır. Bir tencerede sarımsaklar zeytinyağında kavrulur. Salça, domatesler ve tuz eklenir kaynatılır. Kaynayınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca doğranmış maydanoz ve nar ekşisi eklenir.

Demlenen bulgur ve irmiğe salça, yumurta, un ve baharatlar eklenir ve ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Bir tepsi hafif unlanır ve köftelerimiz fındık büyüklüğünde yuvarlanır. Vaktiniz varsa serçe parmağınızla ortasına iz yapabilirsiniz.

Büyükçe bir tencerede bol su kaynatılır. İçine tuz atılır ve köfteler 10-15 dakika kadar haşlanır. Eğer tencereniz küçükse köfteleri 2-3 seferde haşlayın ki yapışmasın birbirine.

Haşlanan köfteler sosla karıştırılır ve afiyetle yenir. :)