Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 1 ajda çay bardağı ince bulgur
• 1 ajda çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber, kırmızı biber, nane ve kimyon
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı (silme) un

Su:

• 3 lt su
• 2 yemek kaşığı limon tuzu

Sos:

• Sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı domates sosu
• 6 diş sarımsak
• Kimyon, pul biber, nane ve kırmızı biber

Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamur hazırlanır. Bulgur, irmik su ve baharatlar bir kapta karıştırılır.
2. Üzerine 2 çay ajda bardağı kaynar su eklenir.
3. Üzeri kapatılıp, yarım saat kadar bekletilir.
4. Beklenen hamura yumurta ve un eklenir. İyice yoğurulur.
5. Diğer yanda suyun içine limon tuzu katılarak kaynatılır.
6. Hamurdan küçük toplar yapılır ve parmakla bastırılıp, çukur şekli verilir.
7. Hamur topları kaynamış suyun içine atılıp 10 dk kadar kaynatılır ve tabağa alınır.
8. Sosu için zeytinyağ, salça kavrulur. Üzerine domates sosu, sarımsak ve baharat eklenir.
9. Hamurun üzerine dökülüp karıştırılır. En son üzerine maydanoz eklenip servis edilir.