Fellah Köftesi (Asla Dağılmaz Tam Ölçü)

Fellah Köftesi (Asla Dağılmaz Tam Ölçü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 1.5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2.5 su bardağı sıcağa yakın su
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Haşlama yapmak için

• 1.5 litre su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Pulbiber
• İnce kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi (Asla Dağılmaz Tam Ölçü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köftelik bulguru ve irmiği sıcağa yakın suyla ıslatalım.
2. Üzerini kapatıp 20 dakika bekleyelim.
3. Üzerine yumurta salça un ve tuzu ilave edip 5 dakika yoğuralım. Macun gibi yumuşak bir kıvam olmalı. Kıvamına göre gerekirse ılık su ekleyebilirsiniz.
4. Yanımıza bir kase ılık su alalım.
5. Hamurdan küçük bilye kadar parçalar koparıp yuvarlayıp küçük parmağımızla ortasına bastırıp oyuk şekli verelim.
6. Genişçe az unladığımız bir tepsiye dizelim.
7. Tamamı bittiğinde geniş bir tencerede su kaynatalım.
8. İçerisine bir çay kaşığı tuz ve bir çay kaşığı limon tuzu ilave edelim.
9. Köfteleri suya atalım. 5 dakika kadar pişirelim. Ve suyunu süzelim.
10. Sosu için tavaya zeytinyağını koyalım.
11. Rendelenmiş sarımsağı ilave edip biraz kavuralım ve üzerine salçaları karabiber ve pulbiberi ekleyelim.
12. Suyla sosu biraz açalım ve köfteyle buluşturalım.
13. Üzerine kıyılmış maydanoz ile servis edelim afiyet olsun 😋