Fellah Köftesi (Mersinimin Tarifi Sarımsaklı Köfte)

Fellah Köftesi (Mersinimin Tarifi Sarımsaklı Köfte)'in Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından biraz az un (1 parmak eksik)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 4/5 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber ( isteğe göre)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 diş dövülmüş sarımsak
• Yarım su bardağı su

Başka bir sos önerisi

• 4-5 adet soyulmuş yemeklik doğranmış domates
• 1 kaşık silme domates salçası
• 2 kaşık silme biber salçası
• 1 su bardağına yakın su

Üzeri için;

• Yarım demetten az ince kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi (Mersinimin Tarifi Sarımsaklı Köfte)'in Yapılışı

1. Bulguru 2 su bardağı sıcak su ile ıslatıp kenarda 15 dk kadar dinlenmeye bırakın. Ardından diğer hazırlıklara geçin.
2. Maydanozları kıyın,
3. Sarımsakları dövün.
4. Ocağa bir orta boy tencereye su koyun kaynamaya bırakın.
5. Bulgur şişip suyunu çekince içine unu, baharatları, yumurtayı, tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
6. Kıvamı, küçük yuvarlaklar yapınca dağılmayacak şekilde olmalı. bulgur birbirini tutmalı yani. eğer bulgurunuz yuvarlak
7. yapamayacak kıvamda olursa azar azar sıcak su ekleyip kıvamını bulabilirsiniz.
8. Misketten büyük yuvarlaklar yapıp her yuvarlağın üzerine baş parmağınızla bastırıp oyuklar yapın.
9. Hepsine böyle şekil verdikten sonra kaynar suya atıp 5-10 dk arası haşlayın. haşlanınca tel süzgeçle kabınıza alın
10. Sosu için sıvıyağı orta boy tavaya alıp ocağa koyun. Salçaları ve sarımsakları ekleyip kavurun
11. Suyunu döküp fokurdayınca kapatın ve haşlanmış, suyu süzülüp servis tabağına alınmış bulgur köftelerin üzerine gezdirip karıştırın.
12. Üzerini maydanoz ile süsleyin
13. 2. sosu (ben bunu tavsiye ederim) domatesleri soyup küp küp doğrayıp yağda kavurun.
14. Kavrulunca salçaları ve sarımsakları ekleyin kavurun.
15. Biraz su ekleyip fokurdayınca kapatın.
16. Haşlanmış, suyu süzülüp servis tabağına alınmış köftelerin üzerine döküp karıştırın.
17. Kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
18. Vazgeçemeyeceğiniz bir tarif olacak afiyet olsun