Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte)

Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Yeteri kadar salça (yarım veya bir yemek kaşığı)

Sosu için;

• 1 tane küçük kırmızı kapya biber
• 2 küçük domates rendesi
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığına yakın salça
• 1 fincana yakın zeytinyağı (sıvı yağda olur)
• Tuz
• Pul biber
• Limon

Üzeri için;

• Maydanoz

Fellah Köftesi (Sarımsaklı Köfte) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak irmik ve unumuz karıştırılıp soğuk suyla ıslatılır. Çok ıslatmayın cıvık olmasın.
2. 15 dk kadar şişmesi beklenir.
3. Ardından un ve baharatlar ve salça eklenip iyice yoğrulur özlü bir hamur olacak.
4. Ardından elimiz ıslatılarak fındık büyüklüğünde yuvarlanıp ortasına hafifçe bastırılıp şekil verilir.
5. Sosu için sıvı yağda incecik kıydığımız kırmızı kapya biberimiz kavrulur.
6. Ardından domates rendesi sarımsak eklenip salçası ve baharatları da ilave edilip en son dilediğiniz kadar limon suyu eklenir.
7. Ardından iki litre kadar kaynamış suyumuza biraz tuz atılıp limon sıkılır ve köftelerimiz pişene kadar haşlanır.
8. Çok haşlamayın diri durması için haşlanan köftelerimiz süzülüp servis tabağına alınır.
9. Sosu dökülüp en son maydanozla süslenir.
10. Dilerseniz biraz sulu da bırakabilirsiniz.
11. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Kalabalıksanız ölçüleri iki kat yapabilirsiniz. Afiyet olsun:)