Fellah Köftesi (Soslu Bulgur Köftesi)

Fellah Köftesi (Soslu Bulgur Köftesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Islamak için sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin

• Yarım su bardağı sıvı yağı
• 4 tane domates
• 7-8 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber

Üzeri İçin

• Kıyılmış maydanoz

Fellah Köftesi (Soslu Bulgur Köftesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğuracağımız kaba bulguru koyalım ve bulgurla aynı hizada olacak şekilde sıcak su ekleyelim üzerini kapatıp 15 dakika şişmesi için bekleyelim.
2. Kalan diğer malzemeleri ekleyip gerek olursa ara ara ılık su yardımıyla macun kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
3. Elde ettiğimiz köfteden nohuttan büyük parçalar koparalım elimizi hafifçe ıslatarak avuç içinde yuvarlayalım. Üzerine parmakla bastırıp düğme şekli verelim ve unlanmış tepsiye dizelim.
4. Köftemizin suda çatlamaması önemli bunun için ilk yaptığımız köftelerden birkaç tanesini bir kase suyun içinde 5 dakika bekletelim çatlamıyorsa köftemiz olmuş demektir.
5. Sosu için tencereye yağı ve salçayı alıp kavuralım. Rendelenmiş veya blenderdan geçirdiğimiz domatesi ve sarımsağı ekleyelim.
6. Baharatları da damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz. Suyunu hafif çekene kadar sos kıvamına getirelim. Derin tencerede su kaynatalım.
7. Suya tuz ve çok az limon tuzu ekleyelim. Köfteleri azar azar içine bırakalım 10 dakika haşlayalım ve kevgirle servis tabağına alalım.
8. Sosumuzu köftelerin üstüne gezdirelim ve son olarak ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. Afiyet şifa olsun❤️.