Fıccın (Çerkes Böreği)

Fıccın (Çerkes Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
• Yarım paket yaş maya
• 3 su bardağı un
• Tuz

İç Harç için Malzemeler

• Yarım kg az yağlı kıyma
• 2-3 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı reyhan
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 adet yumurta (Üzeri için)

Fıccın (Çerkes Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

Yüzyıllardır Kuzey Kafkasya’da yapılan ve Çerkes mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan fıccını her Çerkes gibi ben de severek yapıyor ve yiyorum. Hele benim gibi eşiniz de Çerkesse Fıccın; mutfağınızın vazgeçilmez lezzetleri arasında 1. sırada yerini alıyor 😊

Hamuru için tüm malzemeleri yoğurun ve mayalanması için yoğurduğunuz kabı hiç hava almayacak şekilde strech ile kapatıp, kenarda bekletin.

İç harç karıştırın. (Tercihen domates, soğan, biber ile kıymayı kavurarak da iç harç elde edebilirsiniz. Fakat orjinali sadece kıymadır. )

Yuvarlak fırın tepsinizi yağlayın.

Hamurun yarısından biraz fazlasını merdane ile açıp tepsinin kenarlarından biraz taşacak şekilde fırın kabına yerleştirin.

Hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine yayın.

Kalan hamuru fırın kabı büyüklüğünde açıp kıymalı harcın üzerine kapatın.

Kenarları taşan hamuru üstteki hamurla şekil vererek birleştirin.

Üstteki hamurun tam ortasına çay tabağı büyüklüğünde bir delik açın.

Üzerine yumurta sürüp 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. İster çayın yanında börek niyetine ister de ayran ve salata ile öğün yemeği olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun😊