Fındıklı Kruvasan Kurabiye

Fındıklı Kruvasan Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram soğuk tereyağı
• 100 gram sade krem peynir /labne (tam yağlı)
• 2, 5 çay bardağı un (150gr)

Hamuru açmak için:

• 8 yemek kaşığı toz fındık [alternatif toz badem]
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı esmer şeker
• Yarım çay bardağı şeker
• Tarçın
• Portakal kabuğu rendesi
• İçine alternatif Nutella, Çokokrem vb.

Fındıklı Kruvasan Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için 3 malzemeyi seri bir şekilde mikserle karıştırıyoruz (ben mutfak robotu kullanıyorum, böylece soğuk tereyağını karıştırması daha basit oluyor). Gayet yapışkan bir hamur hazırlıyoruz. Un eklemesi yapmıyoruz. Hamurumuzu hemen streç folyoya sarıp en az 2 saat, tercihen 1 gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Ayrı bir kasede fındık, portal kabuğu rendesi, şekerleri ve tarçını karıştırıyoruz. Şimdi hamuru iki eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Diğer parçayı kullanana dek buzdolabında bekletiyoruz. Tezgahın üzerine bolca fındıklı şekerli karışımdan yayıyoruz ve hamurumuzu üzerine de serpiştirip bunun üzerinde 28-30 cm çapında açıyoruz. Hamuru ters çevirip iyice harcımızla kaplı olmasına dikkat ediyoruz ki tezgaha yapışmasın. Şimdi hamuru resimdeki gibi 16 eşit üçgen dilime bölüyoruz. Her dilimi sigara böreği sarar gibi sivri uca doğru Kruvasan şeklinde doluyoruz ve üçgenin ucu alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz ki açılmalar olmasın. Dilerseniz dolamadan önce üzerine Nutella vb bir şey sürebilirsiniz. Ben ikinci parçayı bu şekilde hazırladım. Kurabiyeleri önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında altın sarısı olana dek yaklaşık ~15-18 dk pişiriyoruz. Pişerken şekerler karamelize olduğundan dışı kıtır kıtır harika bir kurabiye oluyor. Dilerseniz önümüzdeki günlerde bu tarifin pizzaya benzer tuzlu peynirli versiyonunu da paylaşacağım inşallah. Afiyet şifa olsun 🙏🏻