Fırında Barbekü Soslu Dana Kaburga

Fırında Barbekü Soslu Dana Kaburga Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo etli dana kaburga
• 4-5 yemek kaşığı tütsü aroması (İsteğe bağlı)
• 2-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 1 çorba kaşığı soğan tozu
• 1 çorba kaşığı kajun baharatı
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• 1 küçük havuç
• 2-3 yemek kaşığı barbekü sos

Fırında Barbekü Soslu Dana Kaburga Tarifi'nin Yapılışı

1. Kaburgaları yıkayın ve tamamen kağıt havluyla kurulayın. Kaburgaları  tütsü aromasıyla ıslatın ve ovalayın.
2. Kaburgaları zeytinyağına güzelce bulayın. Baharatları karıştırın kaburga üzerine bolca serpin.
3. Baharatları kaburgalara masaj yaparak sürün, gerekirse baharatları daha iyi dağıtmak için biraz daha zeytinyağı ekleyin.
4. Kaburgaları büyük bir kilitli poşete veya kapalı kaseye koyun ve buzdolabında 1-2 saat bekletin. Fırını önceden 120 dereceye ısıtın.
5. Pirzolaları tek kat halinde fırın tepsisine yerleştirin. Sivri biber, domates ve havucu küçük küçük doğrayıp üzerine serpiştirin.
6. Kaburga kemiklerinin iyi pişmesi için tepsinin üzerini  yağlı kağıt ve folyoyla, folyonun kenarlarını sıkı olacak ve buhar dışarı sızmayacak şekilde kapatın (Folyo etlere temas etmesin).
7. 3, 5-4 saat pişirin.   3, 5  saatten sonra kontrol edin fırın sıcaklığı çok düşük olduğundan endişelenmeden biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.
8. Kaburgalar piştiğinde dilerseniz fazla yağı boşaltın. Kaburgalara istenilen miktarda barbekü sosu sürün.
9. Sos yapışkanlaşana kadar kısık ateşte pişirin (Bu uzun sürmeyecek, bu yüzden kontrol edin) sıcak servis yapın.
10. Az zeytinyağında sotelenmiş yeşil sebzelerle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.