Fırında Beğendili Kozalak Mantı

Fırında Beğendili Kozalak Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 5 -6 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 domates rendesi
• Yarım deste maydanoz
• Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
• 4 adet yufka
• Üzerine sürmek için eritilmiş tereyağı

Beğendı̇ ı̇çı̇n;

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber
• 2 büyük diş sarımsak

Fırında Beğendili Kozalak Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Beğendi için;közlenen patlıcanlar rondolanır.
2. Uygun tavada tereyağı eritip un eklenip rengi dönene kadar kavrulur.
3. Süt eklenir sürekli hızlıca karıştırılır.
4. Tuz, karabiber ve rende sarımsak eklenir.
5. Sos koyulaşınca rondolanmış patlıcanlar eklenip 5 dk pişirilir kenara alınır.
6. Yufkalar: üçgen kesip, boş şekilde pipet yardımıyla sarılır.
7. Eritilmiş tereyağı sürülüp fırın tepsisine dizilir, 180 derece ısınmış fırında kızarana kadar pişirilir.
8. Kıyma ve soğan uygun tavada yağ ile kavrulur.
9. Suyunu salıp çekince domates rendesi eklenir en son baharatlar ve ince kıyılmış maydanoz eklenip altı kapatılır.
10. Servis tabağına kızarmış yufkalar ve beğendi alınır.
11. En üste kıyma gezdirilir.