Fırında Güveçte Patetes Püreli Didiklenmiş Dana İncik

Fırında Güveçte Patetes Püreli Didiklenmiş Dana İncik Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet kemiksiz dana incik

Dana inciği haşlama suyuna:

• 1 adet kuru soğan (Soyulup dörde bölünecek )
• 5 diş sarımsak (Soyulup diş kalacak )
• 1 adet havuç (Soyulup dörde bölünecek )
• 1 adet defne yaprağı
• 3 adet top karabiber yoksa yarım çay kaşığı toz karabiber
• 1 çay kaşığı tuz, tozşeker
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Et haşlandıktan sonra için :

• 2 adet çarliston biber (Çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 adet küçük boy kuru soğan (Soyulup küçük yemeklik doğranacak)
• 1 diş sarımsak (Soyulup küçük doğranacak )
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük çay bardağı ile su
• Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyoni toz tatlı biber
• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Patates püresi için :

• 4 adet orta boy patates (Haşlanmış olacak )
• 1, 5 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

1. Eti tencereye koyalım. Üzerine soğanı ,sarımsağı ,havucu ekleyelim.
2. Tuz ,karabiberi ekleyelim 6 su bardağı suyu koyalım. Fokurdayınca altını kısalım. 1 saat bu şekilde pişsin. 1 saat defneyi ve sirkeyi ekleyelim. Biraz daha 1 saat kısık ateşte pişirelim.
3. Sonra etimizi çıkaralım suyu kalsın.
4. Yağları ayıklayalım. Etleri çatalla didikleyelim tavaya yağları koyalım.
5. Soğanı ,sarımsağı ,biberi ilave edelim karıştıralım.
6. Sonra didiklenmiş etleri koyalım karıştıralım bir çay bardağı etsuyundan süzerek koyalım
7. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
8. Maydanozu tuzu baharatları ekleyip karıştıralım. Suyunu çektimi güveçlere pay edelim
9. Püre için haşlanmış patatesleri biraz ezelim.
10. Tuz ,karabiberi, tereyağı ,sütü koyalım çırpıcı ile biraz çırpalım. Çok çırpmayalım kaşarı da ekleyip karıştıralım.
11. Yumurtayı 2 yemek kaşığı etsuyu ile çırpıp katalım.
12. Sonra püreye katalım karıştıralım güveçlerin üzerine kaşıkla pay edelim çok az pürelerin tatlı toz biberi serpelim.
13. Birer tatlı kaşığı her güveçteli pürenin etsuyundan dökelim güveçleri fırın tepsisine dizelim.
14. Tepsinin 2 su bardağı su koyalım.
15. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 25-30 dk pişirelim sıcak servis yapalım