Fırında Güveçte Sebzeli Tavuk Bohçası

Fırında Güveçte Sebzeli Tavuk Bohçası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 1, 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 su bardağından 2 parmak eksik su

Güveçlere yağlamak :

• 1 er tatlı kaşığı sıvı yağ

Tavuklu kısmı için :

• 500 gram tavuk göğüs eti (iri küp doğranacak )
• 1 adet kapya biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak )
• 1 adet çarliston biber(çekirdeği çıkarılıp küçük doğranacak)
• 1 adet orta boy kabak (soymadan küçük küp doğranacak içinin çekirdekleri kesilip atılacak )
• 1 adet orta boy patlıcan (soymadan küçük küp doğranacak iç kısmı biraz çok az kesilecek )
• 1 adet orta boy patates (soyulup küçük küp doğranacak )
• 1 adet kuru soğan (küçük yemeklik doğranmış )
• 7-8 diş sarımsak (soyulup tane kalacak )
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ (sebzeler fırında pişerken gezdirmek için )
• 1 çimdik tuz, karabiber, toz tatlı biberi(fırında pişen sebzelere serpmek için )
• Tavuğu pişirken eklenecek yağ:1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1 su bardağı su (pişirken tavuğu eklenecek )
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam ince kıyım maydanoz

Üzerinin sosu için :

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çimdik tuz, tozşeker, karabiber
• 1 su bardağı su

Hamurun üzerine sürmek için :

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı çörekotu ve susam

Hazırlanışı

1. Hamuru malzemeleri derin bir kapta yoğuralım ele yapışmayan bir hamur bir olacak 10 dk dinlenmeye alalım .
2. Diğer tarafta tavaya tavuğu koyalım 2-3 dk karıştıralım.
3. Yağları ekleyelim ,5 dk orta ateşte karıştırarak kavuralım .
4. Soğanı, sarımsağı biberleri ekleyelim ,2-3 dk daha kavuralım .
5. Salçayı ekleyip karıştıralım, tuz ,karabiberi, şekeri ,toz biberi ,serpelim karıştıralım .
6. Suyunu verelim orta ateşte suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim .
7. Pişince maydanozu serpip ocağın altını kapatalım.
8. Fırın tepsisine  yağlı kağıt serelim ,patlıcan, kabağı patatesi koyalım .
9. Tuz ,karabiberi ,toz biberi serpelim, yağı gezdirelim .
10. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 20 dk pişirelim .
11. Bu sebzeleri tavuğa ilave edelim, bir kere karıştıralım .
12. Hamuru 4 parçaya bölelim.
13. Tezgaha un serpelim tatlı tabağı büyüklüğünde yufkalar açalım ,yağladığımız yağlı kağıt serdiğimiz güveçlere yufkaları dışına sarkacak şekilde koyalım.
14. Sonra tavuklu içten güveçlere pay edelim ,sarkan yufkaları üzerine kapatalım.
15. Bir kasede yumurta sarısı ,yağı çırpalım güveçlerin üzerine yumurtayı sürelim. Çörekotu susam serpelim, fırın tepsisine güveçleri dizelim.
16. 2 su bardağı tepsiye su koyalım önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 30 dk pişirelim .
17. Sonra fırının üst ayarını kapatalım.
18. Tepsinin üzerine su ile yağlı kağıt koyalım ,bu sefer 180 derecede 30 dk daha pişirelim.
19. Fırından çıkaralım 5 dk bekleyelim ,kenarlarını bıçakla çizelim, güveçleri altı üst edelim tekrar güveçlerin içine koyalım.
20. Fırın tepsisin tekrar 1 su bardağı su koyalım .200 derecede ısıtılmış fırında 15 dk daha pişirelim.
21. Fırından çıkaralım servis tabağına alalım .
22. Diğer tarafta üzerine sos için tavaya yağları salçayı koyalım karıştıralım ,sarımsağı ekleyelim tekrar karıştıralım, tuz, baharatı serpelim suyunu verelim kısık ateşte 3-4 dk pişirelim .
23. Ocağı kapatalım, bu sostan servis tabağındaki güveçten çıkardığımız yemeğin üzerine 2-3 yemek kaşığı dökelim.
24. Domates, biber maydanoz ile süsleyelim afiyet olsun.