Fırında Hamsi Pilav

Fırında Hamsi Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr hamsi
• 1 küçük soğan
• 1 su bardağı mısır unu
• Tuz
• Karabiber
• Kuş üzümü
• Fıstık
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) yemek kaşığı sıvı yağ

Fırında Hamsi Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Bir egeli olarak hamsi pilavı tarifi vermem ne kadar doğru bilemiyorum, Karadenizliler kusura bakmasın artık ;)
Öncelikle 1 su bardağı pirinci sıcak su ile ıslıyoruz.
Pirinç ıslanırken balıkları temizleyip kılçıkları çıkartıyoruz.
Bolca suyla yıkandıktan sonra biraz tuz ,biraz karabiber yapıp dolaba koyuyoruz.
İstediğiniz bir kaba balıkları resimdeki gibi koyuyoruz, dibine yağ sürüyoruz.
Balıkların parlak yerini mısır unu yapıyoruz.
Bir yandan pilavı yapıyoruz.
Tereyağ ve sıvı yağ üzerine soğanı atıp hafif kavuruyoruz.
Üstüne fıstık koyuyoruz sonra pirinçi koyup 5 dk kadar kavuruyoruz en son üzümleri atıp 1 e 1. 5 olacak şekilde sıcak suyunu döküyoruz.
Eğer pirinçi ıslamazsanız 1e 2 yapın suyunu.
Pilav pişince altını kapatıp karabiber yapıp kağıt havlu koyup demlemeye bırakıyoruz.

Demlenen pilavı kabın içine döküyoruz.
Üstüne kalan balıklar ve bir iki yemek kaşığı yağ gezdirip fırına koyuyoruz.
Ben 240 derecede 20/25 dk pişirdim siz fırının pişirme ısısına göre ayarlarsınız.
Biz denedik beğendik umarım sizler de severek yapar ve yersiniz
Sağlıcakla kalın ;)