Fırında Karnıyarık (Patlıcanı Yağda Kızartmak Yok)

Fırında Karnıyarık (Patlıcanı Yağda Kızartmak Yok) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 tane patlıcan
• Patlıcana sürmek için azıcık sıvı yağ

İç harcı için;

• 150-200 gram kadar kuzu kıyma
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tane orta boy domates
• 2 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz ve sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber
• 1 tutam maydanoz

Üzerine koymak için;

• 1 tane domates
• 1 tane yeşil biber

Sos için;

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Biraz ılık su
• Karabiber ve tuz

Fırında Karnıyarık (Patlıcanı Yağda Kızartmak Yok) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları alacalı soyup, fırça yardımıyla sıvı yağ sürüp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim ve önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında kızarana kadar pişirelim.
2. Patlıcanlar pişerken iç harcını hazırlayalım, kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edelim.
3. Üzerine salçayı ekleyip iki dakika daha kavurduktan sonra yemeklik doğranmış domatesi ve minik doğranmış sarımsağı da ilave edip domatesler yumuşayana kadar pişirelim.
4. Domatesler yumuşadıktan sonra baharatları ilave edip karıştıralım ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.
5. Kızaran patlıcanları fırından alıp başka bir tepsiye alalım (Ben büyük boy borcam tepsi kullandım) bıçakla uzunlamasına kesip içini açalım kıymalı harçtan dolduralım.
6. Karnıyarıkların üzerine domates dilimi ve yeşil biber koyalım.
7. Salçayı ılık suyla açalım biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştıralım karnıyarıkların yarısından az eksik olacak kadar salçalı suyu ekleyip tekrar fırına koyalım.
8. Üzerleri kızarana kadar pişirelim ve fırından alıp servise hazırlayalım. 🌹Afiyet olsun🌹