Fırında Karnıyarık (Videolu)

Fırında Karnıyarık (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet kemer patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 150 gr yağsız dana kıyma
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 dış sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı su

Üzerini süslemek için;

• 1 adet dilimlenmiş domates
• 2 adet uzun doğranmış sivri biber
• İsteğe bağlı bir yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Karnıyarık (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup bıçak ile derin bir çizik atalım ve kızgın yağda kızartalım.
2. Tencereye sıvı yağ soğan ve biberler alınır. Biraz kavrulup diriliğini kaybedince üzerine kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
3. Bir yemek kaşığı domates salçası, baharatlar ve tuz eklenir. Bir kaç diş sarımsak ezilerek veya doğranarak eklenir.
4. Domates rendelenir ve eklenir. Kıymalı harç 5-8 dakika pişirilir. Altı kapatılır ve yarım demet maydanoz eklenir.
5. Kızaran patlıcanlar uygun bir fırın kabına alınır. Ortaları açılır ve kıymalı harç paylaştırılır. Son olarak domates ve biber ile süslenir.
6. Salçalı su gezdirilir. İsteğe göre bir yemek kaşığı zeytinyağı eklenir ve 200 derece fırında ortalama 20-25 dakika pişirilir.