Fırında Lokum Gibi Patatesli Kuşbaşı Yemeği

Fırında Lokum Gibi Patatesli Kuşbaşı Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.500 gram dana kuşbaşı (Dananın kol kısmından kullandım ben)
• 3 adet kalın orta boy havuç
• 2 adet iri boy soğan
• 15 adet minik patates
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 doluca yemek kaşığı un
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 adet defne yaprağı
• 1 litre kaynar su ve 2 adet knorr et bulyon
• 3 adet yağlı fırın kağıdı

Fırında Lokum Gibi Patatesli Kuşbaşı Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İyice kızmış geniş tencere içine, zeytinyağ eklenip en yüksek ateşte etler karıştırılarak et suyunu salıp tekrar tamamını çekene dek pişirilir. Kapak örtülmez. Hep yüksek ateşte tutulur.
2. Sonra etler bir tabağa aktarılır. Et tavası içine tereyağ eklenir ve sebzeler kavrulur.
3. Salça ve toz biber eklenip kavrulmaya devam edilir. Et suyu ilave edilir unu katılır ve çırpıcı ile hızla karıştırılır.
4. Tuzu ve maydanozu eklenir 1-2 tur karıştırılıp ocaktan alınır.
5. Yemek geniş ve derin bir fırın kabına aktarılır. Varsa defne yaprakları dizilir.
6. Üzerine ıslatılıp sıkılmış 3 adet yağlı kağıt üst üste kapak şeklinde kapatılır.
7. Önceden ısıtılmış 200° fırının alttan ikinci rafında 1 saat pişirilir. Sonra fırından çıkarılır yemek karıştırılır. Tadı suyu kontrol edilir gerek duyulursa eklenir, etler yumuşacık olmadıysa 30-60 dk arası daha orta rafa çıkarılarak kontrollü olarak pişirilir. Ardına servise hazırdır.
8. Fırınınıza göre pişme süresi değişip, kısalma gösterebilir. Afiyet şifa olsun.

Not: Dileyen yemeği fırın yerine, demir döküm bir tencere içinde ocaktada pişirebilir. Güveçte denenebilir. Sevgiler.