Hamsili Pilavı (Fırında Mısır Unuyla, Videolu)

Hamsili Pilavı (Fırında Mısır Unuyla, Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağından fazla zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tane rendelenmiş havuç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2,5 bardak sıcak su
• 1 su bardağına yakın ceviz veya 1,5 paket dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı kadar mısır unu

Hamsili Pilavı (Fırında Mısır Unuyla, Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pirinçlerimizi sıcak suda içine tuz ilave ederek 1-2 saat bekletiyoruz.
2. Hamsilerin kılçıklarını ve içini temizledikten sonra yıkayıp tuzluyoruz.
3. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında birkaç kez çevirdikten sonra havuçları da ilave edip kavuruyoruz.
4. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ve tereyağını ilave edip tekrar kavuruyoruz.
5. Kavurduktan sonra sıcak su ve kuşüzümünü ekleyip kapağını kapatıp düşük ateşte pişiriyoruz.
6. Pilav suyunu çektikten sonra ayrı tavada kavurduğumuz cevizleri(veya dolmalık fıstık) tuzunu ve baharatlarını ilave edip karıştırıp, demlenmesi için bekletiyoruz.
7. Hamsileri dizmeden önce borcamın tabanını tereyağ sürüyoruz.
8. Hamsilerin dış tarafını mısırununa bulayıp,dış yüzeyi tabanına değecek şekilde dizilir.
9. Üzerine pilavın hepsini döküp yayıyoruz.
10. Kenarlarından sarkan hamsiler pilavın üzerine kapatılır.
11. Açıkta kalan kısıma bu sefer dış yüzeyi üste kalacak şekilde dizilir.
12. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dk. Pişiriyoruz.