Fırında Nefis Karnabahar

Fırında Nefis Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 küçük boy karnabahar
• 200 gram kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağından biraz az süt
• Yarım yemek kaşığı tereyağ veya 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Üzeri için:

• Bir avuç dolusu rende kaşar

Fırında Nefis Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

Karnabaharı sevmeyen eşim için yapmış olduğum ve sonunda çok beğenip sürekli yapmamı söylediği bir tariftir.

1. Öncelikle karnabaharlar küçük parçalara ayrılır ve tencerede üzerini geçecek kadar su konulup kaynatılır. Karnabaharların üzerine çatal batırıldığında rahatlıkla batıyorsa karnabaharlar haşlanmış demektir. Çok da fazla haşlayıp ezilme durumuna getirmeyin.
2. Diğer taraftan tencereye yarım çay bardağı yağ, 1 adet ince doğranmış soğan konularak kavrulur ve üzerine kıymalar konur, tuzu ve istenen baharatlar ayarlanır.
3. Güzelce kavrulduktan sonra üzerine haşlanmış ve tamamen süzülmüş olan karnabaharlar ilave edilir ve yaklaşık olarak 6-7 dakika karnabaharı ezmeden biraz daha sotelenir.
4. Sotelenen karnabaharlar yaklaşık olarak 15×25 cm’ lik boyutlarda borcama konur. Borcam büyüklüğü önemli değil orta boy bir fırın kabı da olur. Resimlerde ne boy kullandığımı da paylaştım.
5. Üzerine beşamel sos hazırlanır. Beşamel sosu ise şu şekilde hazırlayabilirsiniz. Önce tereyağ ve 2 yemek kaşığı un ile birlikte kokusu çıkana kadar hafif kavrulur. Üzerine süt ilave edilir çırpıcı ile hızlı hızlı karıştırılır. Eğer topaklanma varsa bu karışımı rondodan geçirmeniz size çok kolaylık sağlayacaktır.
6. Beşamel sos karnabaharın üzerine döküldükten sonra 180 derecede alt üst ısıtılmış fırına verilir ve yaklaşık olarak 20 25 dakika pişirilir.
7. En son üzerine kaşarlar serpildikten sonra tekrar fırına verilip üzeri kızarana kadar pişirilir.

Karnabahar ve beşamel sosun ayrı ayrı tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak ilave edebilirsiniz. Ben yemekleri tuzsuz yaptığım için özellikle belirtmedim. Afiyet olsun.