Fırında Patatesli/ Peynirli Peraski (Azerbaycan Yöresi)

Fırında Patatesli/ Peynirli Peraski (Azerbaycan Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 100 gram kaymak
• 4 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı  maya
• Aldığı kadar süt
• Tuz

İçi için;

• 1 kg patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• 1 soğan ( isteğe bağlı)
• Karabiber
• Pul biber ( isteğe bağlı)
• Sıvı yağ ( çok az sadece tepsiyi yağlıyoruz)
• 150 g. orta yağlı ve ya süzme peynir

Fırında Patatesli/ Peynirli Peraski (Azerbaycan Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patatesimizi haşlıyoruz. İçine soğan, tuz, karabiber, tereyağ ve pul biberi kızı ekleyerek kenara bırakıyoruz.
2. Bir kaba bir az hamuru ekleyerek üzerine süt ilave ediyoruz.
3. Karıştırdıktan sonra geri kalan hamuru sütle karıştırarak kalan malzemeleri ekliyoruz.
4.  Hamurumuzu yoğurarak ağzını folya ila kapatıyoruz.
5. 20 dakika sonra hamurdan toplar hazırlıyoruz ve bir bir topları oklava ile çok küçük yayarak içine patates  sadece peynirimizi ilave ederek yağladığımız tepsiye diziyoruz.
6. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üstü tam kızarana dek pişiriyoruz.

İsterseniz sade ve ya yanında ketçap ve ya yoğurtla da tükete bilirsiniz.