Fırında Patlıcan Dolma Tarifi

Fırında Patlıcan Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet kemer patlıcan
• 400 gr. Kıyma
• 4 adet mantar
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1 adet büyük boy kırmızı biber
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Domates sosu için;

• 3 adet domates rendesi
• 1 su bardağı su
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Patlıcan Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Pirinci yıkayalım ve 1 saat kaynar suda bekletelim. Patlıcanları fırın tepsisinin boyunu geçmeyecek uzunlukta dilimleyelim. Altı ve üstü açık olacak şekilde içlerini oyalım. Patlıcanları tuzla ovup en az 30 dakika bekletelim ki acı suyunu versin. Soğan, biber, mantar, domates, sarımsak ve maydanozu küçük küçük doğrayıp bir kaba alalım. Üzerine kıyma, pirinç ve kalan malzemeleri ekleyip yoğuralım. Domates sosu için malzemeleri bir kabın içersinde karıştıralım. (Sarımsağı rendeleyim). Oyduğumuz patlıcanları iç malzemesiyle dolduralım ve fırın tepsimize dizelim. Dolmaların üzerini domates dilimleriyle kapatalım. Üzerine hazırladığımız sosu gezdirelim. Tepsiyi folyoyla kapatıp 200 derecelik fırına sürelim. 1 saat süreyle dolmaları pişirelim. Daha sonra fırın kabının ağzını açıp 25 dakika daha fırınlayalım. Sıcak servis yapalım.
Afiyet bal şeker olsun.