Fırında Patlıcan Oturtma

Fırında Patlıcan Oturtma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet irice patlıcan
• Yarım kilo orta yağılı kıyma ( tek çekim)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 4 adet orta boy domates

Kızartmak için;

• Sıvı yağ (ben zeytinyağı kullanıyorum)

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alaca soyup 4 parmak eninde keselim.
2. Sonra 1 cm kalınlığında dilimleyerek tuzlu suda 1 saat bekletelim acısı çıksın.
3. Kıymayı yağsız tavada kavuralım (yağ koymuyoruz) 2 domatesi rondodan çekip ekleyelim ki sulansın. Çünkü iç harcına hiç yağ koymayacağız.
4. Küp küp doğradığımız soğanları ekleyelim. Pişirmeye devam edelim.
5. İnce doğranmış 2 adet sivri biber, salça, doğranmış maydanoz, tuz ve biberleri de sırasıyla ekleyelim kavrulunca 1 çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynatıp ocağı kapatalım.
6. Patlıcanları suzup yıkayalım ve kızgın yağda çok yakmadan kızartip fırın tepsisine alalım.
7. Üzerine yağsız hazırladığımız iç harcını yayıp 2 adet domates ve 2 adet çarliston biberle süsleyelim.
8. Üzerine 1 şu bardağı şu ilave edip 190° fırında alta yakın koyarak alt üst ayarda kontrollü bir şekilde pişirelim.
9. İç harcımıza yağ koymadığımız için kızarmış patlıcanların yağı yetecek ve yemeğimiz çok yağlı olmayacaktır.
   Afiyet olsun.