Fırında Sebzeli Şehriye Pilavlı Ankara Tava

Fırında Sebzeli Şehriye Pilavlı Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-6 adet dana biftek ( antrikot )
• 1 adet soğan
• 1-2 adet defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 3-4 adet tane karabiber
• Tuz
• 1-1,2 litre kaynamış su

Şehriye pilav için;

• 2 su bardağı şehriye
• 2-3 adet sivri yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 3 su bardağı etin haşlama suyundan ( 600 ml)

Fırında Sebzeli Şehriye Pilavlı Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavayı iyice kızdırın.
2. Daha sonra tavaya biraz sıvı yağ döküp etleri ilave edip her iki tarafını 40-45 saniye kadar kızartıp, pişireceğimiz tencereye alın.
3. İçine bir adet ikiye kesilmiş soğan 1-2 defne yaprağı, 3-4 adet tane karabiber ve az tuz ekleyip, üzerine 1 litre kadar kaynamış su ekleyip orta ateşten biraz daha düşük ayarda 1 saat haşlayın.
4. Pişen etin suyunu pilavda kullanacağız.
5. Şehriye pilav için;Soğan, sarımsak, sivri biber ve kapya biberi küçük doğrayıp, tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyip sebzeleri 2 dk kadar soteleyin.
6. Ardından şehriyeyi ilave edip üzerine tuz ve baharatları ekleyip, şehriyeler hafif renk alana kadar kavurun.
7. Haşlanan etleri borcama alın üzerine kavrulmuş sebzeli şehriyeyi yayın.
8. Etin haşlama suyundan 600ml alıp pilavın üzerine döküp, ısıtılmış fırında alt üst ayarda suyunu çekene kadar 30-35 dk pişirin.
9. Fırından alıp biraz dinlendirip servis edin. Deneyeceklere afiyet olsun.