Fırında Sucuklu Menemen

Fırında Sucuklu Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

4 kişilik;

• 4 adet yumurta
• 4 adet olgun domates
• 3-4 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 kalıp kaşar peyniri
• 12 dilim sucuk

Fırında Sucuklu Menemen Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp onları da doğrayın.
2. Derince bir tavaya zeytin yağını alın. Isınınca doğradığınız biberleri ekleyin ve rengi hafif değişene kadar kavurun.
3. Üzerine domatesleri ilave edip, tuz ve şekeri serpin. Kısık ateşte domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Çukur bir kapta yumurta beyazlarını köpük oluncaya kadar çırpın. 4 adet küçük fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
5. Hazırladığınız menemeni kaplara paylaştırın. Tamamen doldurmayın, 1 parmağa yakın boşluk bırakın. Tatlı kaşığı ile menemenlerin içine oyuk açın.
6. Yumurta sarısını dikkatlice oyuğa koyun. (ya da oyuk açmadan direk yumurta sarısını sebze karışımının üzerine kırın) Onun da üzerine 3 er dilim sucuk yerleştirin.
7. En üste birer tepeleme tatlı kaşığı kaşar peyniri rendesi ekleyin.  Çırptığınız yumurta beyazı köpüğünü kaşıkla menemenin üstüne yerleştirin. (Kapların üzerinde boşluk kalmasın)
8. Önceden ısıttığınız 180 derece fırının alt rafına fırın kaplarını sürün. Yumurta beyazı pişinceye kadar yaklaşık 7–8 dakika pişirin. Fırından alıp, dilimlenmiş ekmekle servis yapın.

NOT: Menemen de sucuk yerine pastırma da kullanabilirsiniz. Veya ikisini de kullanmadan menemenizi yapabilirsiniz. Yine lezzetli olacaktır.