Öncelikle, uygun büyüklükte bir tencereye temizlenmiş, yıkanmış tavuk parçalarınızı alın.
Bir adet orta boy soğanı dörde bölün ve iki adet defne yaprağı ile beraber tencereye ekleyin.
Üzerlerine gelecek kadar su ilavesi yapın ve tavuklarınızı haşlanmaya bırakın. (Tepsinizin büyüklüğüne göre yeterli miktarda, tavuğun sevdiğiniz farklı kısımlarını da kullanabilirsiniz. Kullandığım tepsinin ölçüsü; 35 cm.)
Tavuklar kaynamaya başladıktan sonra tuz ilavesini de yapın ve toplamda 30 dakika kadar haşlayın.
Pirinci, bol su ile yıkayın ve bir kapta üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tatlı kaşığı tuz ilavesi yaparak, 15 dakika beklemeye alın. Sürenin sonunda, pirincin suyunu süzün ve bir kere durulayın.
Ayrı bir tencereye ince doğranmış taze soğanları ve tereyağını alın ve bir miktar öldürün.
Ardından pirinci de ekleyin ve güzelce kavurun.
Tuz, karabiber ilavesini yapın ve tekrar karıştırın.
Fırın tepsisine, kavurduğumuz pirinci eşit şekilde yayın.
Tavuk parçalarını üzerlerine dizin ve sıcak tavuk suyunu tepsinin her tarafına gezdirerek dökün. Tavuk parçalarının üzerine isteğinize bağlı olarak kırmızı toz biber serpebilirsiniz veya fırından aldıktan sonra da üzerine ekleyebilirsiniz.
Ardından tepsiyi önceden 150 dereceye ısıtılmış fırına verin ve pilav suyunu çekip, pirinç taneleri pişene kadar pişirin yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişirme sürecinin son 10 dakikasında, sıcaklığı 190-200 dereceye çıkartıp, tavukların üzerlerinin biraz daha kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Servis sırasında, üzerine taze yeşillikler serpebilirsiniz.
Not: Ölçüleri dilerseniz yarı yarıya azaltarak da tarifi hazırlayabilirsiniz. Tavuk parçalarınızın adedini, kişi sayınıza göre belirleyebilirsiniz.
Afiyet olsun. 🍗 🍴 🌹 ❤ 💕
Fırında Tavuk Kapama Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?
Pirincinizi tuzlu sıcak suda 15-20 dakika kadar bekletmelisiniz. Bu işlem hem pirincinizin nişastasının gitmesini, hem de pirinçlerinizin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
Fırınınızın derecesini çok fazla yükseltmeden 150°C civarında ağır ağır pişirmelisiniz. Bu şekilde hem pilavınız kuru olmayacak, hem de daha lezzetli olacaktır.
Tavuk kapamada pirinç yerine bulgur da kullanabilirsiniz.
Tavuk kapama yemeğinizi; yanında ayran, cacık, salata ve turşu gibi ilavelerle servis edebilirsiniz.
Püreli Tavuk Kapama Tarifi;
Pirinç pilavına kapatılmış tavukların aksine bu defa patates püresine kapatılmış tavukları denemeye ne dersiniz? Üzerinde kaşar peyniri ile mükemmel bir lezzet yakalayan püreli tavuk kapamayı sizler de çok seveceksiniz.