Fırında Türlü

Fırında Türlü Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kuş başı dana eti
• 1 patlıcan
• 2 kabak
• 3-4 adet patates
• 1 kapya biber
• 6-8 adet yeşil biber
• 1 orta boy soğan
• 8 adet domates (mandalina boy)
• 8-10 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve arzu edilen baharatlar

Fırında Türlü Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye etler alınır, kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir.
2. Suyunu çektiğinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, sarımsaklar ve istenilen baharatlar ilave edilerek 2 dk kavrulur, altı kapatılır.
3. Patlıcan kabak soğan patates ve kapya biber doğranır, tuz ve baharatlarla harmanlanarak tepsiye yerleştirilir.
4. Üzerine etler en son iri doğralı domatesler yerleştirilir. Domateslere de azıcık tuz serpilir.
5. 1-1, 5 su bardağı sıcak suda salça inceltilerek karışımın üzerinde gezdirilir.
6. Yeşil biberler ile süslenir. Tereyağı parça parça aralara eklenir.
7. Tepsinin üzeri folyo ile kaplanır.
8. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 40 dk pişirilir, kalan 20 dk da folyosuz pişirilir.
9. Bu noktada dikkat edin üzerindeki sebzeler yanmasın.
10. İstenilen kızarıklığa ulaşınca fırından alınır.
11. Afiyet olsun.